Salade de radis fleurs de ciboulette

Cette salade de radis fleurs de ciboulette est  très rafraîchissante et très facile à réaliser. C’est récemment que j’ai découvert que l’on pouvait utiliser les fleurs de ciboulette en cuisine, elles ont un goût d’échalote. Si vous n’avez pas de fleurs de ciboulette, vous pouvez les remplacer par des échalotes finement coupées. J’ai utilisé les radis et le chou rave du panier amap (clic) ,  les fleurs de ciboulette viennent du jardin.

C’est délicieux, c’est frais, c’est beau, c’est économique, c’est facile et rapide à faire,  c’est tout ce que j’aime.

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2 personnes

Ingrédients de la salade de radis fleurs de ciboulette

• 90 g de radis
• 40 g de chou rave
• 3 à 4 fleurs de ciboulette avec les tiges
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de jus citron fraîchement pressé
• Fleur de sel

Préparation 

Laver soigneusement les radis, enlever les extrémités.

Peler le chou rave et le laver.

Émincer finement les radis et le chou rave à l’aide d’une mandoline.

Détailler des ronds de chou rave à l’aide d’un emporte pièce (pour obtenir une jolie présentation) mais vous pouvez le détailler comme bon vous semble.

Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile de sésame, le jus de citron et la fleur de sel.

Verser l’assaisonnement sur la salade et mélanger

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Disposer de façon harmonieuse les légumes dans un cercle.

Laver les fleurs de ciboulette ainsi que les tiges.

Ciseler les tiges.

Déposer harmonieusement les fleurs de ciboulette et les tiges ciselées sur le mélange radis chou rave.

Cette recette participe au défi Fleurs et couleurs