Cette salade pommes de terre aneth persil citron est rapide à réaliser et délicieuse. Vous pouvez remplacer l’aneth par des tiges de fenouil.
Deux personnes
Ingrédients de la salade pommes de terre aneth persil citron
12 petites pommes de terre de taille similaire (en fonction de la taille, réduire ou augmenter la quantité de pommes de terre)
Un demi-citron
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Vigean Demeter (clic)
4 tiges d’aneth
Une dizaine de tiges de persil plat
Sel, poivre
Préparation de la salade pommes de terre aneth persil citron
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans un faitout d’eau salée une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement en mélangeant le demi-citron pressé, l’aneth et le persil ciselés plus ou moins finement selon vos préférences, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Vérifier la cuisson des pommes de terre et quand elles sont cuites, les égoutter et les mettre immédiatement dans l’assaisonnement en mélangeant pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
Cette salade de pommes de terre aneth persil citron est délicieuse tiède, mais peut aussi se manger froide.