Ces gaufres fleurs de ciboulette et fleurs de thym feront le bonheur de ceux qui ont la chance d’avoir des herbes aromatiques chez eux. Le thym est bien présent dans mon jardin et c’est au moment où il fleurit qu’il dégage le plus de saveurs. Vous pouvez jongler sur la quantité des aromatiques en fonction de ce que vous avez dans votre jardin. En fonction de vos goûts, l’emmental râpé peut être remplacé par du vieux comté. Vous pouvez retrouver une autre recette de gaufres aux épinards ici.
3 belles gaufres
Ingrédients des gaufres fleurs de ciboulette et fleurs de thym
- 7,5 g de fleurs de thym
- 10 g de fleurs de ciboulette (11 fleurs entières environ)
- 25 g de beurre demi-sel fondu
- 25 g d’huile de tournesol
- 120 g de farine T 80
- 1 œuf numéroté 0 ou 1
- 35 g d’emmental râpé
- 210 g de lait entier de chèvre
- 1 cuillère à café rase de poudre à lever sans phosphate
- Huile de tournesol pour graisser les plaques
- Sel
Préparation
Laver les herbes (thym + ciboulette), les sécher entre deux torchons et récupérer uniquement les fleurs.
Faire fondre le beurre à feu doux et le mélanger dans un saladier avec l’huile, l’œuf et le lait.
Ajouter la poudre à lever, la farine et mélanger.
Ajouter l’emmental râpé, les fleurs et mélanger.
Laisser reposer la pâte au minimum une heure au réfrigérateur.
Ajouter le sel à la pâte et mélanger juste avant de faire cuire les gaufres (préchauffer le gaufrier puis remplir toutes les cavités) et suivre les indications de cuisson correspondant à votre gaufrier.
Les gaufres doivent être bien dorées pour qu’elles soient bien croustillantes.
