Pain au sésame et graines de chia

Très facile à faire, ce pain est délicieux grillé au petit déjeuner.

250 g de farine T55

100 g de farine de petit épeautre Type 110

Levure déshydratée  (suivre les instructions du paquet par rapport à la quantité de farine)

5 g de sel

20 g de sucre

20 cl d’eau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression à froid

15 g de graines de sésame

15 g de graines de chia

Mélanger dans un robot les deux farines, la levure, le sel et le sucre.

Verser l’eau à température ambiante et faire tourner (feuille du robot) 5 minutes.  Ajouter l’huile d’olive, les graines de sésame et les graines de chia. Mélanger à nouveau 30 secondes.

Former une boule et l’aplatir pour lui donner une forme de 20 cm environ (soit rond, soit carré selon vos préférences) .

Huiler légèrement une plaque, déposer le pain, le piquer de quelques coups de fourchette et le saupoudrer  d’un peu de farine T 55 et de graines de sésame.

Recouvrir d’un torchon et faire lever la pâte pendant 50 minutes dans un endroit à l’abri des courants d’air.

Au bout d’une demi-heure de levée, préchauffer le four à 200 °.

Une fois le four à la bonne température, faire cuire votre pain pendant 25 minutes.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit !