Très facile à faire, ce pain est délicieux grillé au petit déjeuner.
250 g de farine T55
100 g de farine de petit épeautre Type 110
Levure déshydratée (suivre les instructions du paquet par rapport à la quantité de farine)
5 g de sel
20 g de sucre
20 cl d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression à froid
15 g de graines de sésame
15 g de graines de chia
Mélanger dans un robot les deux farines, la levure, le sel et le sucre.
Verser l’eau à température ambiante et faire tourner (feuille du robot) 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive, les graines de sésame et les graines de chia. Mélanger à nouveau 30 secondes.
Former une boule et l’aplatir pour lui donner une forme de 20 cm environ (soit rond, soit carré selon vos préférences) .
Huiler légèrement une plaque, déposer le pain, le piquer de quelques coups de fourchette et le saupoudrer d’un peu de farine T 55 et de graines de sésame.
Recouvrir d’un torchon et faire lever la pâte pendant 50 minutes dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Au bout d’une demi-heure de levée, préchauffer le four à 200 °.
Une fois le four à la bonne température, faire cuire votre pain pendant 25 minutes.
Faire refroidir sur une grille.
Bon appétit !
excellente recette, j’en attends d’autres