Salade chouchou gourmande aux deux choux

Cette salade chouchou gourmande aux deux choux est réalisée avec du chou blanc et du chou rouge d’ou son petit nom « chouchou ». Depuis que j’ai découvert que l’on pouvait comme par magie dans le super blender transformer les légumes en une espèce de taboulé  en moins de 5 secondes, ce n’est que du bonheur.  Cela va tellement vite qu’il vaut mieux s’en méfier pour ne pas se retrouver avec du jus sans aucun morceau. Bien sûr, il est tout à fait possible aussi de râper les légumes, ce sera juste  plus long à la préparation et au rangement.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec du chou ci-dessous

• Soupe au chou rouge (clic)
• Tarte au chou rouge (clic)
• Gratin de chou blanc (clic)

Ingrédients de la salade chouchou gourmande aux deux choux

• 225 g de chou rouge
• 150 g de chou blanc
• 20 g de céleri branche
• 25 g de raisins secs
• 50 g d’emmental
• 45 g de noix
• 1 cuillère à soupe de persil
• Sel

Assaisonnement

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• Sel

Préparation

Torréfier les noix.

Laver les choux et le céleri branche.

Détailler grossièrement les légumes et les déposer dans le super blender en recouvrant d’eau (les légumes doivent flotter).

Verrouiller le couvercle et à vitesse maximale, mettre en route pendant 2 secondes environ, arrêter des que la texture vous plait (attention, c’est très rapide).

Égoutter le chou dans une passoire fine (vous pouvez réserver le liquide pour faire une soupe).

Assaisonnement

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (huile de noix, vinaigre balsamique, moutarde et sel).

Déposer les légumes sur la vinaigrette, ajouter les noix, les raisins, l’emmental coupé en petits cubes et le persil .

Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement suivant vos préférences.