Un marbré chocolat banane sans beurre ni farine qui est assez vite fait. Mon petit doigt me dit que vous allez avoir une irrésistible envie d’en prendre une deuxième tranche avec une très bonne excuse « je peux, il n’y a pas de beurre ».
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Ingrédients pour le marbré chocolat banane sans beurre ni farine
Pour la pâte au chocolat
100 g de chocolat à 70 %
35 g de chair d’avocat (ce qui correspond à un demi avocat moyen)
2 œufs
60 g de sucre de coco
20 g de poudre d’amande
Pour la pâte à la banane
3 œufs
110 g de poudre d’amande
60 g de sucre de coco
40 g de flocons d’avoine mixés
200 g de banane (poids sans pelure)
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Pour la pâte au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie .
Ajouter la chair d’avocat écrasée au chocolat chaud ; mélanger.
Dans un autre plat, mélanger le sucre avec les œufs.
Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre d’amandes.
Préchauffer le four à 180°.
Pour la pâte à la banane
Dans le bol du robot ou à la main, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amande, les flocons d’avoine mixés finement, les bananes coupées en fines rondelles et bien mélanger le tout.
Montage
Verser la moitié de la pâte à la banane dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé pour le démouler plus facilement.
Déposer au-dessus et au milieu de la pâte au chocolat à l’aide d’une cuillère.
Verser de nouveau un peu de pâte à la banane puis déposer la fin de la pâte au chocolat pour finir par le reste de la pâte à la banane.
Vous pouvez enfoncer un couteau dans la pâte et faire des zig zag pour obtenir un motif de marbré sur et dans le gâteau.
Cuire 35 minutes environ à 180° , éteindre le four et prolonger la cuisson 5 minutes supplémentaires.
