gâteau au chocolat sans beurre ni farine

Ce gâteau au chocolat sans beurre ni farine est surprenant. C’est le potimarron qui remplace le beurre, je l’ai fait goûter à mon entourage et personne n’a su deviner l’ingrédient mystère excepté le chocolat. Il est parfait pour ceux qui doivent faire attention à leur cholestérol. Le potimarron, c’est vraiment un légume que j’apprécie, on peut le cuisiner de nombreuses manières (en soupe, purée, gratin etc…) . Il ne faut pas l’éplucher, sa peau donne un petit goût de noisettes.

Vous pouvez retrouver une autre recette de gâteau au chocolat avec un légume ici

gâteau au chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau au chocolat potimarron

Ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre ni farine

  • 200 g de chocolat à 70 %
  • 100 g de potimarron cuit (avec la peau)
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre de canne
  • 40 g de poudre d’amande (2 belles cuillères à soupe bombées)
gâteau au chocolat sans beurre ni farine
Préparation 

Préchauffer le four à 180°.

Laver le potimarron, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur. J’ai réalisé une purée avec le reste.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter les 100 g de potimarron écrasé au chocolat chaud ; mélanger.

Dans un autre plat, mélanger le sucre avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre d’amande.

Mettre la préparation dans un moule à cake  recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

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47 comments

  • hhmmm ça a avantageusement remplacer la farine le potimarron, ça doit être une tuerie, qu’est ce que ça donne envie 🙂
    je note ta recette merci pour le partage
    bisous
    bonne journée
    sylvie

    ps: je résiste pas je te prend une part en passant 🙂

  • merci Sylvie et bonne journée à toi

  • Super recette que je vais m’empresser de réaliser pendant cette période des vacances scolaires pour mon petit fils !
    Merci Christiane
    Annie

  • Je l’ai fait ce matin, super facile à réaliser et très bon, mais on ne sent pas le goût du potimarron ! Je vais en refaire un le week end prochain et je me demande si je peux mettre plus de potimarron ??

  • Bonjour Elisabeth Vous pouvez essayer. Personnellement je voulais surtout dans cette recette remplacer le beurre et faire en sorte que le gâteau garde son bon goût de chocolat.

  • Bonjour , j adoooooore votre gâteau Je l ai fait hier et J ai eu un énorme succès Le seul problème que J ai rencontré C est qu après 15 min et mes 4 moussaillons autour de la table il ne restait que les miettes ! Ce gâteau c est juste une tuerie ! Ma fille est intolérante au lactose et au gluten alors imagine sa joie hier au goûter Merci beaucoup pour cette précieuse recette et J attends avec impatience vos prochaines trouvailles ! Belle journée florence

  • J’en ai fais deux hier excellents moelleux à souhait – l’un dans un moule à cake l’autre dans des moules à muffins pour les petits – ils ont a do ré !!! merci pour ces bonnes recettes

  • merci Josiane, ça fait super plaisir.

  • merci Martig, j’espère être à la hauteur pour les prochaines recettes qui ne sont pas toutes sans gluten. J’essaye de varier les recettes.

  • Bonjour, j essaie il est au four..en fait 100gr c’est vraiment un tout petit morceau de potimarron..avec le reste essayer tarte tanin potimarron pomme c’est super Bon!

  • Bonjour Leslie oui 100 g ça ne fait pas beaucoup mais ça permet de remplacer le beurre. je n’ai pas testé la recette tatin potimarron pommes, vous pouvez mettre la recette dans les commentaires.

  • Delicieux!!!
    Je suis bluffée ainsi que toutes les personnes à qui je l’ai fait gouter….

  • merci Marie, ça fait plaisir d’avoir des retours.

  • Super bon ce gâteau. Toute la famille l’a apprécié. Personne ne devine ce qui remplace le beurre !
    Merci beaucoup. Je vais essayer avec l’avocat…
    Chantal

  • Il est au four, je viens de le préparer! J’ai déjà remarqué l’onctuosité et j’ai mis un peu moins de sucre par préférence car le chocolat est déjà sucré…on va gouter ce soir! J’ai hâte car si c’est bon, fini les gateaux avec du gluten qui est, on sait combien, mauvais pour la santé.

  • Alors j ai est dans un magasin bio aujourd’hui… Une des vendeuses l a proposé en dégustation….comment dire? Une tuerie…un Régal… Je serai bien parti avec le plateau lol. Je suis partie avec la recette et je viens de voir que je l avais enregistré dans mes favoris…même recette ! Je la ferai c est sûr !

  • Fait avec 2 fois moins de sucre ! Et mangé tiède et ben : délicieux ! Merci pour cette recette ! On se régale !

  • Geniallisime ! Étant maraîchère bio, j’ai proposé cette recette à un cours de cuisine que j’ai organisé hier soir, tout le monde était ravi et m’a demandé la recette !

  • Je viens de le faire: une tuerie!!! pas eu le temps de faire une photo, le gouter tardif du dimanche à été réussi et les gourmets gourmands bluffés. J’ai retiré la peau par contre mais le ferai avec dimanche prochain…fondant à souhait et je préfère de loin cette recette à celle du fondant classique qui peut vite écœurer… recette très simple et rapide définitivement adoptée .
    Merci bcp à vous

  • J’ai vu le post samedi et je n’ai pas résisté 😉 … Fait dans la journée ! Le mien, avec chocolat noir, est bien plus foncé que sur la photo. Une recette fabuleuse, « la meilleure » selon l’homme gourmand ! Merci 🙂 !

  • Aussitôt vu, aussitôt fait. Intolérante au lactose et gluten, il y a longtemps que je ne mettais régalée avec un aussi bon dessert. cela fait super du bien. Merci vraiment beaucoup
    (J’ai un peu changé les proportions, 100 de sucre et 150 de potimarron, cuit avec la peau)

  • Bonjour, je vais essayer la semaine prochaine !
    Avec ces proportions pour combien de personnes est ce ?

  • Bonjour! J’avais un reste de potimarrons du jardin, cuits au four la veille, et j’ai essayé cette recette : c’est une tuerie! La prochaine fois, je fais la gâteau et on mange les restes de potimarrons en légume… (-:

  • J’ai adoré ce gâteau, on s’est régalé à 2. J’ai mis du chocolat noir à 80% et j’ai remplacé le sucre roux par du sucre de coco. Il était super bon ! Légèrement sucré et le potimarron lui a donné du fondant. Mon petit plus: mettre les gâteaux au chocolat au réfrigérateur, le le lendemain il est encore meilleur ! Merci beaucoup pour cette découverte !

  • Tout simplement excellent. Et si facile à faire.
    J’ai ajouté qqs graines de courge grillées, c’est pas mal.
    Merci pour cette super recette.
    Ps: avec le reste du POTIMARRON, j’ai fait un humus. Recette salée, recette sucrée, mais que du bon 🙂

  • Coucou tout le monde, comme disent les commentaires, une tuerie !!!
    J’ai remplacé le sucre par le sirop d’agave (70 g) et la poudre d’amande par de la noix de coco râpée. Extra !!!
    J’ai aussi gardé la peau du potimaron. Parfait ! Merci pour la recette

  • Une TUERIE ! j’ai personnellement rajouté un peu de zeste de citron (pour couper le côté parfois trop sucré des pâtisseries) et ajouté deux pincées de ‘4 épices’. Cela rehausse le goût du chocolat. Tout le monde a adoré !! Merci !!

  • Il faut absolument que je le teste mais je vais devoir le faire en cachette . Je connais celui à la courgette déjà . Il a l’air vraiment délicieux

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