Ce gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine est le gâteau idéal pour se faire plaisir et ne pas trop culpabiliser à la dégustation grâce à l’absence de beurre remplacé ici par la courgette. La farine est remplacée par de la poudre d’amandes. J’ai choisi un miel de Garigues qui est fort en goût, je pense que j’aurai pu n’en mettre que 30 g mais je n’ai pas encore testé. Dans cette recette, le goût du chocolat est décuplé et il est je pense impossible de retrouver la présence de la courgette. Le miel est produit par Stéphane Levrero apiculteur à Salvetat. Ce gâteau est meilleur le jour même mais peut très bien se manger deux jours après .
Vous pouvez retrouver deux autres recettes de gâteaux au chocolat sans beurre ni farine ici. et là
Retrouvez moi sur instagram ici
- 200 g de chocolat à 70 %
- 150 g de courgette (poids cru)
- 4 œufs numérotés 0 ou 1
- 100 g de sucre de canne
- 40 g de miel de garrigues
- 40 g de poudre d’amande (2 belles cuillères à soupe bombées)
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Peler la courgette, la couper en morceaux et la faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
Écraser la courgette à l’aide d’une fourchette.
Faire fondre le chocolat au bain-marie .
Ajouter la purée de courgette au chocolat chaud ; mélanger.
Dans le bol du robot , mélanger à vitesse assez élevée le sucre et le miel avec les œufs, cela doit mousser.
Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre d’amande.
Mettre la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).
Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.
Le saviez-vous ?
Vous pouvez rechercher une recette bio par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche.
Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail (deux mails par semaine).
N’hésitez pas à commenter, aimer, partager merci
Blog de recettes 99 % bio
pourquoi mettre du sucre !!!!
Pourquoi mettre du sucre ? parce qu’il y en a dans cette recette pour avoir un bon résultat. Vous pouvez l’essayer sans sucre du tout et nous dire ce que cela donne.
Moi qui aime pas les courgettes, c’est un moyen d’en manger sans être dégouté et de se faire plaisir avec le chocolat :). Ça me donne envie de tester!
Oui Céline, dans cette recette, on ne sent pas du tout la courgette au niveau goût.
J’en ai beaucoup entendu parler va falloir que je teste !
Bonjour Camille Celui-là est une recette différente
J’ai fait ce gâteau,,il est vraiment délicieux. Merci pour la recette
Une tuerie! Merci mille fois!
merci Séverine
C’est quoi l’intéret de mettre de la courgette si on ne sent pas son gout?
pour la texture du gâteau
Sur combien faut-il mettre le thermostat du four ? (question peut-être stupide, mais je suis piètre cuisinière, et me sers rarement de mon four, en fait ; je fais tout à la vapeur et le plus simplement possible – avec le vitaliseur de Marion… Du reste, je me demande si, plutôt que de mettre le gâteau au four, je ne pourrais pas le faire cuire au vitaliseur… Mais alors, je suppose que pour la cuisson au four, le chiffre peut être bas… Enfin, je maintiens ma question ! 🙂 )
180 ° pour le four. Je n’ai malheureusement pas le vitaliseur mais je pense que cela est possible.
Pour les intolérants au gluten et au lactose
Bonjour,
par quoi pourrait on remplacer le miel? Merci
Bonjour Ninie
Par du sucre de canne
Très léger. J’ai remplacé la poudre d’amande par de la farine de coco. Ça donne un petit côté exotique !
Merci Béra de nous fait partager votre expérience
ça donne quoi le gâteau sans poudre d’amande (ni farine….)? merci!
il ne tiendra pas Béa
Très bonne recette, merci. Un vrai fondant au chocolat que j’ai agrémenté d’une crème anglaise. La prochaine fois, je mettrai une seule cuillère de miel et 80g de sucre.
Oui super
Très intéressante recettes.
J’ai très envie de découvrir votre jardin culinaire.
Bien cordialement
Merci Sylvie et bienvenue sur le blog
Merci pour vos partages je viens d’enfourner gâteau courgettes chocolat
j’espère que vous allez l’apprécier
Un très bon gâteau au chocolat
Très bon gâteau, je n ai mis que 50g de sucre et un petit peu de miel, et c est bon comme ça. Le goût du chocolat ressort bien. J ai laissé cuire plus longtemps, ça doit dépendre du four. Merci Christiane
merci pour le retour Sylvie