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Gâteau aux noisettes, noix et chocolat

Ce délicieux gâteau aux noisettes, noix et chocolat est facile à réaliser. Il vous reste des blancs d’œufs ? Alors lancez-vous, faites ce gâteau, vous ne serez pas déçus. Croustillant sur les bords, un bon goût de chocolat qui contraste avec les noix et les noisettes, une pure merveille !  C’est un gâteau qui fait partie de mes desserts préférés.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec des noix ici
 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau noisettes, noix et chocolat
6 personnes

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 170 g de sucre de canne
  • 100 g de farine T55
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de noix
  • 100 g de blancs d’œufs (trois blancs)
  • Une pincée de sel
  • 100 g de chocolat à 70 %
  • 10 noix ou noisettes entières pour la décoration (facultatif)
 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

Préparation du gâteau  aux noisettes, noix et chocolat

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec le beurre pommade.
Ajouter la farine et mélanger.
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Casser les noisettes et récupérer les amandes.
Préchauffer le four à 200°.
Dans une poêle, faire torréfier 4 minutes environ les cerneaux et les amandes, les mixer et les incorporer à la préparation précédente.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter progressivement les blancs à la préparation et mélanger délicatement.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm. J’utilise un moule à fond amovible , c’est très pratique pour le démoulage.
Mettre la pâte dans le moule et enfourner à 200° pendant 20 à 25 minutes (surveiller pour que cela ne brûle pas).
Démouler et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire fondre les 100 g de chocolat au bain-marie.
Verser le chocolat fondu sur le gâteau, puis l’étaler à la spatule.
Laisser refroidir.

 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

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  • chocolat
  • gâteau
  • noisette
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2 comments

  • Marie Watters
    14 octobre 2019

    Essayer ……et c’est une réussite. Ce gâteau qui ressemble plus à une tarte niveau format est croustillant sous la dent et sucré juste ce qu’il faut ! Le chocolat parfume agréablement l’ensemble tout en laissant subtilement pointer le goût des noix torrifiés…..Un succès !

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    14 octobre 2019

    merci Marie pour votre retour. Bonne journée

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