Ces tagliatelles sauce noix sont gourmandes à souhait si bien sûr vous aimez les noix. En fonction de votre appétit, vous pouvez augmenter ou baisser la quantité de pâtes. C’est une recette qui conviendra parfaitement au célibataire pour un repas solo. Eviter d’acheter des noix déjà décortiquées dans le commerce, elles ont souvent un petit goût pas agréable à la dégustation (privilégier les noix avec leurs coques que vous casserez vous-mêmes). Préparer la sauce avant de faire cuire les tagliatelles car ces dernières cuisent vite.
Ingrédients des tagliatelles sauce noix
1 personne
- 70 g de fromage blanc de brebis
- 20 g de cerneaux de noix + 20 g
- 30 g de feta
- 1 cuillère à soupe (10 g) de jus de citron
- Sel
- 150 g de tagliatelles fraîches
Préparation
Casser les noix pour en récupérer les cerneaux. Mixer 20 g de noix et torréfier dans une poêle les 20 g.
Dans un bol, déposer le fromage blanc de brebis, la feta, le jus de citron, les noix mixées, le sel et mélanger le tout à l’aide d’une fourchette en écrasant bien la feta.
Goûter et rectifier la sauce si nécessaire (un peu plus de sel ou de jus de citron).
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et faire cuire les tagliatelles fraîches en suivant les instructions du paquet (en principe : 3 minutes).
Egoutter rapidement et verser les pâtes bien chaudes dans une assiette creuse.
Déposer rapidement la sauce froide de façon harmonieuse et parsemer les noix torréfiées sur les pâtes ou les incorporer à la sauce.
