Cette tarte au chou rouge est originale, elle est aussi succulente. Avec une bonne salade verte, c’est divin.
6 personnes
Ingrédients
1 petit chou rouge
3 petits oignons
2 x 3 petites pommes
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée (clic)
Deux cuillères à soupe de sucre de canne
Sel
Préparation de la tarte au chou rouge
Préparer la pâte brisée, l’étaler et la réserver au réfrigérateur.
Peler les oignons et les émincer finement en prenant soin d’enlever les germes.
Laver le chou, enlever les parties dures et l’émincer finement avec la petite râpe du robot (clic).
Dans un faitout, faire cuire les oignons à feu doux, sans les faire brunir, dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive, en mélangeant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
Éplucher les pommes et les couper en cubes.
Ajouter le chou , les 3 pommes coupées en cubes et une cuillère à soupe de sucre dans le faitout, puis mélanger.
Mouiller avec un verre d’eau et saler.
Faire cuire environ 45 minutes (le chou doit être tendre).
Égoutter soigneusement le chou.
Préchauffer le four à 200 °.
Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
A l’aide d’un cercle, déposer le reste des cubes de pommes sur la pâte et le chou rouge autour.
Saupoudrer les pommes du centre d’une cuillère à soupe de sucre.
Faire cuire 30 minutes en surveillant.
Au bout de 15 minutes, baisser le four à 180°.
Bonsoir, je suis ravie, je cherchais justement une recette avec du chou rouge, que l’on m’a offert.
ça tombe bien, Line , j’espère que la recette va vous plaire.
J’en ai fait également une salade, noix, roquefort, pommes grany, vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique.
Dans “Association cadre de vie” qui vante la cuisson à la vapeur douce”. Très intéressant !