Gâteau noix pommes chocolat des affamés

Ce gâteau noix pommes chocolat des affamés est facile à réaliser. A emporter en randonnée, à déguster au petit déjeuner, au goûter, en accompagnement du café, il est roboratif, léger en même temps et bien gourmand. Il est meilleur le lendemain.

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Pour un moule à manqué de 22 cm

Ingrédients du gâteau noix pommes chocolat des affamés

2 grosses pommes

130 g de sucre de canne

250 g de mascarpone

4 œufs numérotés 0 ou 1

300 g de farine T 55

170 g de noix concassées grossièrement

5 g de poudre à lever 

120 g de morceaux de chocolat noir à 70 %

Préparation 

Préchauffer le four à 180 °

Dans le bol du robot, mélanger le sucre de canne avec la mascarpone.

Ajouter les œufs un par un, la farine T 55, les noix, la levure et mélanger.

Peler les pommes et les couper en lamelles.

Incorporer les morceaux de chocolat et les lamelles de pommes (en garder quelques unes pour le dessus si vous le souhaitez) .

Déposer la pâte qui est assez compacte dans un moule beurré et fariné.

Déposer sur le dessus de la pâte quelques lamelles de pommes de façon harmonieuse.

Faire cuire 55 minutes environ (en fonction des fours)  et  vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.