Ce gâteau au chocolat intense est une douceur tellement réconfortante dans ce monde instable que le baromètre du moral, s’il est dans les chaussettes, remonte en flèche à chaque bouchée jusqu’à gravir les plus hautes montagnes. Le chocolat fond sur la langue, les papilles gustatives font la fête, la danse de la joie, la teuf, la bamboula et en redemandent encore et encore. Veillez à ne pas le faire trop cuire pour obtenir un cœur ultra gourmand fondant.
Vous pouvez retrouver une autre recette de gâteau au chocolat ici ou là.
Un concours du meilleur gâteau au chocolat a été organisé et vous pouvez retrouver la recette du gagnant sur ce lien (je n’ai pas testé).
moule à cake de de 26 cm x 11 cm
Ingrédients du gâteau au chocolat intense
- 200 g de chocolat à 72 %
- 2 œufs numérotés 0
- 100 à 130 g de sucre de canne
- 100 g de fromage blanc de brebis
- 50 g de farine T 80
- 50 g de poudre d’amandes
- 70 g d’huile d’olive fruitée
Préparation
Faire fondre le chocolat noir au bain marie le plus doucement possible.
Beurrer et fariner votre moule à cake.
Dans le bol du robot (ou à la main) muni du fouet, blanchir les œufs avec le sucre à vitesse haute (jusqu’à ce que le mélange devienne blanc).
Préchauffer le four à 180°.
Incorporer le fromage blanc de brebis, mélanger à vitesse lente puis ajouter la farine et la poudre d’amandes et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser l’huile petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter au mélange précédent, le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu’à totale incorporation.
Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire pendant 30 minutes environ.
