Ces farçous au lait de cajou est une recette que vous pouvez facilement vous approprier en ajoutant des ingrédients que vous aimez. Il existe beaucoup de variantes de farçous, les blettes peuvent être remplacées par des épinards.
Pour 5 à 6 farçous (en fonction de la taille)
Ingrédients des farçous au lait de cajou
1 œuf
45 g de farine de petit épeautre
120 g de feuilles de blettes
Deux cuillères à soupe de persil plat frais
1 petit oignon nouveau
15 g de noix de cajou
9 cl d’eau minérale
Huile d’olive Vigean (clic)
Sel,poivre
Préparation des farçous au lait de cajou
Laver les feuilles de blettes et le persil, essorer comme pour la salade et mixer le tout avec l’oignon pelé en prenant soin d’enlever le germe (j’ai utilisé le mini plus de Magimix clic).
Mixer les noix de cajou avec l’eau minérale dans un blender.
Dans un saladier, battre l’œuf, ajouter la farine et mélanger.
Ajouter ensuite le lait de cajou, les légumes mixés, le sel, le poivre et mélanger.
Facultatif et en fonction de vos goûts : Vous pouvez ajouter un peu de fromage (parmesan, gruyère, bleu), chair à saucisse etc. Sur les photos, je n’ai rien ajouté.
Dans une poêle, déposer un peu d’huile d’olive et avec l’aide d’une petite louche, prendre de la pâte et faire cuire comme des crêpes en les faisant plus petites.
Faire cuire 4 à 5 minutes sur chaque face (en fonction de l’épaisseur du farçou).
je ne connais pas les farçous, mais j’aime bien l’idée de ces petites galettes de légumes que j’essayerai probablement prochainement.