Ces légumes glacés sont délicieux. Nous avons souvent des navets dans le panier Amap que je cuisine souvent en soupe ou en gratin (clic). J’ai voulu changer en alliant les navets avec de la carotte, un duo qui se complète bien. Avec cette recette, vous serez contents d’avoir des navets dans votre panier.
Ingrédients des légumes glacés
9 fines carottes (380 g)
9 petits navets (350 g)
20 g de beurre
Une cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)
Une cuillère à soupe de sucre de canne
Une cuillère à café de curcuma (clic)
Sel, poivre
Préparation des légumes glacés
Éplucher les carottes et les navets et les laver.
Faire cuire les légumes à la vapeur douce une vingtaine de minutes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, y ajouter les légumes et mélanger pour que tous les légumes s’imprègnent de matière grasse.
Saler, poivrer.
Saupoudrer le tout de sucre et mélanger.
Laisser caraméliser le tout.
Saupoudrer de curcuma.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.