Le fenouil en gratin est une recette facile à faire. La chapelure réalisée avec le parmesan et les zestes de citron permet de sublimer le tout.
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2/3 personnes (en fonction de l’accompagnement)
pour un plat à gratin de 26 cm sur 18 cm
Ingrédients du fenouil en gratin
- 375 g de fenouil émincé (deux beaux fenouils)
- 60 g d’oignons émincés
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse tomate (230 g)
- 30 g de chapelure maison
- 20 g de parmesan
- le zeste d’un gros demi-citron
- Sel
Préparation
Faire cuire le fenouil émincé pendant 30 minutes environ à la vapeur douce (il doit être tendre)
Dans un faitout, faire cuire les oignons émincés pendant une dizaine de minutes.
Peler l’ail et en récupérer la pulpe.
Ajouter la pulpe d’ail aux oignons quand ils sont cuits.
Couper la tomate en petits morceaux, l’ajouter au mélange oignons ail, saler et prolonger la cuisson une dizaine de minutes.
Ajouter le fenouil cuit à la préparation, mélanger et déposer le tout dans un plat à gratin.
Dans un récipient, mélanger la chapelure maison, le parmesan et le zeste de citron.
Recouvrir le gratin de ce mélange.
Faire cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
