Un jardin dans ma cuisine

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galettes de chou chinois

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Ces galettes de chou chinois sont très agréables à déguster avec une bonne salade verte. Il ne faut pas hésiter à y ajouter du persil plat que je n’ai pas mis car je n’en avais pas à ma disposition. Si vous n’avez pas de poudre grande caravane, remplacez les épices par d’autres que vous avez chez vous. Si vous voulez que ce soit encore plus gourmand, vous pouvez ajouter de l’emmental râpé ou un peu de parmesan (j’ai été raisonnable, je ne l’ai pas fait).

galettes de chou chinois
galettes de chou chinois
galettes de chou chinois
carottes râpées et chou chinois mixé
galettes de chou chinois
pâte avant cuisson

pour 9 galettes environ (en fonction de la taille)

Ingrédients des galettes de chou chinois

  • 300 g de carottes
  • 170 g de chou chinois
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 30 g de farine T 65
  • 3 œufs numérotés 0
  • 1 belle cuillère à café de poudre grande caravane (mélange de cardamome, fenugrec, cannelle, niora, sésame, épices)
  • huile de friture
  • Sel

Préparation 

Peler les carottes, les laver et les râper finement.

Laver la moitié environ d’un chou chinois, le couper en lamelles que vous sécherez dans un torchon propre.

Mixer finement le chou chinois (voir photo pour voir ce que cela donne).

Dans le bol du robot, fouetter les flocons d’avoine, les œufs, la farine, la poudre grande caravane et le sel.

Ajouter les légumes à la préparation et prendre le temps de bien mélanger.

Dans une poêle, verser un peu d’huile de friture et à l’aide d’un cercle, déposer une belle cuillère à soupe de la préparation, appuyer pour que la pâte prenne bien la forme d’une galette.

Faire cuire à feu vif pendant 4 minutes environ de chaque côté (suivant épaisseur de la galette).

Attention à ne pas vouloir essayer de les retourner trop tôt, elles se démêleraient.

Cette recette participe au défi cuisine « recette de« 

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Tags

  • chou
  • galette

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5 comments

  • gridelle
    16 octobre 2018

    elles sont très intéressantes ces galettes pour moi qui aime beaucoup ce chou

  • chris 06
    18 octobre 2018

    J’ai toutes les épices citées y compris les norias séchés, mais hélas,pas les quantités pour les assembler.
    As-tu une idée??? Merci pour le retour et bisous. Chris 06

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    18 octobre 2018

    vous en mettez un peu moins et si vous aimez ajouter un peu de gingembre.

  • Andre
    27 octobre 2018

    Comme je n’avais pas de chou chinois,j’ai réalisé la recette avec la moitié d’un chou Kale.
    Tout simplement délicieux !
    Avec l’autre moitié du chou,j’ai osé en faire des chips ! 4 branches de chou (uniquement les feuilles déchirées, 4 c.à. s. d’huile de sésame, 2 c.à.s.d’huile d’olive, 1c.à.c.de sel,1 c.à.s.d’épices pour wok.Il faut bien malaxer les feuilles avec les huiles et les épices.
    Passer au four 45 minutes à 100°.
    Cela change des chips du commerce!!!!!!

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    27 octobre 2018

    oh merci Claudine, c’est une très bonne idée ces chips de chou kalé.

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