Ces carottes sauce crémeuse est une recette facile et rapide à réaliser. Comme les pâtes, je trouve que les carottes sont meilleures quand elles ne sont pas trop cuites mais ça, c’est une question de goût personnel.
Le saviez-vous ?
Les carottes sont soit de sable, soit de terre et se gardent une quinzaine de jours. La carotte lavée se conserve moins longtemps.
La production de carottes bio demande beaucoup de travail pour le désherbage, ce qui explique qu’elles sont plus chères.
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2 personnes
Ingrédients des carottes sauce crémeuse
- 450 g de carottes (poids des carottes pelées)
- 2 gousses d’ail
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 5 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à café de cumin en graines
- Sel, poivre
Préparation des carottes sauce crémeuse
Peler les carottes, couper les extrémités et les tailler en bâtonnets.
Dans un faitout, faire torréfier le cumin pendant quelques minutes.
Peler l’ail et avec le presse ail, récupérer la pulpe.
Ajouter le beurre, l’huile d’olive, l’eau, l’ail pressé, les carottes et le sel.
Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ (en fonction de l’épaisseur des bâtonnets).
En fin de cuisson, ajouter la crème fleurette et le persil, mélanger et prolonger la cuisson quelques minutes.
Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud.
