Un jardin dans ma cuisine

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Tarte rhubarbe

Cette tarte rhubarbe peut se faire en version individuelle ou en grande tarte.

Si vous aimez la tarte rhubarbe, cette recette est pour vous.

tarte rhubarbe un jardin dans ma cuisine
tarte à la rhubarbe

Pour réaliser 28 tartelettes de 6 cm de large.

Ingrédients pour la tarte rhubarbe

  • Une pâte sablée aux amandes (clic)
  • 900 g de rhubarbe (poids épluchées)
  • Un œuf entier + deux jaunes
  • 25 cl de crème
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre de canne (pour le flan)
  • 50 g de sucre de canne (pour la rhubarbe)
  • Une cuillère à soupe de maïzena

Préparation 

Deux heures avant ou même mieux la veille, éplucher, laver et couper la rhubarbe en tronçons de 1 cm. Mettre les 50 g de sucre sur la rhubarbe et réserver.

Égoutter la rhubarbe en la laissant dans la passoire pendant au moins 15 minutes .

Beurrer et fariner le moule. A l’aide d’un emporte-pièce, réaliser les ronds de pâte.

Abaisser la pâte et la piquer avec une fourchette.

Réserver la pâte au réfrigérateur pendant la préparation du flan.

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, battre l’œuf entier et les deux jaunes avec les sucres, la crème et la maïzena.

Répartir la rhubarbe sur les ronds de pâte et verser la préparation dessus .

Mettre au four pendant 30 minutes environ.

tarte rhubarbe un jardin dans ma cuisine

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Tags

  • rhubarbe
  • tarte

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Pâte sablée aux amandes
gâteau aux noisettes chocolat

5 comments

  • christine
    6 octobre 2015

    un de mes favoris dans tes desserts, j’attends juste de pouvoir m’inviter chez toi pour les déguster 🙂

  • THOREZ
    24 avril 2016

    j’essayerai ta recette qui me tente bien, de gros bisous
    Dominique T

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    24 avril 2016

    Et moi la tienne 🙂 Dominique

  • Cailliau
    9 mai 2018

    Je fais la même recette en battant les blancs en neige, que j’étale sur la tarte et je passe au grill quelques minutes.. ça comore très vite.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    9 mai 2018

    Avec de la meringue, la recette est ici : https://unjardindansmacuisine.com/tarte-rhubarbe-framboise/

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