Cette tarte au brocoli et chapon (clic) peut également être réalisée avec un reste de poulet. J’avais un reste de chapon du repas de Noël et, dans le réfrigérateur, un beau brocoli qui n’attendait qu’à être consommé. J’ai donc réalisé cette tarte au feeling.
Pour un moule à tarte de 32 cm
Ingrédient de la tarte au brocoli et chapon
Une pâte brisée (clic) pâte brisée
370 g de chapon ou de poulet cuit
350 g de brocoli (poids cuit)
3 œufs
25 cl de crème fraîche fleurette
100 g de gruyère râpé
20 g de persil plat (facultatif)
Sel, poivre
Préparation de la tarte au brocoli et chapon
Cuire le brocoli une quinzaine de minutes à la vapeur, en laissant la tige.
Battre les œufs avec la crème fraîche en ajoutant un peu de sel et de poivre.
Couper les restes de chapon en morceaux et les déposer sur le fond de tarte.
Déposer dessus les morceaux de brocoli, le persil ciselé, le gruyère râpé et le mélange œufs/crème fraîche.
Saler et poivrer.
Cuire 40 minutes à 180°.
Tarte au brocoli et chapon