Sauce onctueuse basilic ricotta

La sauce onctueuse basilic ricotta  peut accompagner de nombreux féculents. Elle est rapide à réaliser. Le basilic vient de l’amap. Si vous préférez une sauce moins aillée, il suffit d’en mettre moins. J’ai déposé la sauce froide sur des pâtes chaudes,  un délice.

Sauce onctueuse basilic ricotta
Sauce onctueuse basilic ricotta
Sauce onctueuse basilic ricotta
pâtes à la sauce onctueuse basilic ricotta

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Pour 190 g de sauce environ (compter 50 g environ par assiette)

Ingrédients de la sauce onctueuse basilic ricotta

30 g de feuilles de basilic

125 g de ricotta

18 amandes

4 gousses d’ail (10 g poids de l’ail pelé)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive de France Vigean

Sel, poivre

Préparation de la sauce onctueuse basilic ricotta

Laver les feuilles de basilic sans les faire tremper.

Peler l’ail sans enlever les germes .

Mixer les amandes avec le basilic, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Ajouter la ricotta et mélanger à nouveau.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

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