La sauce onctueuse basilic ricotta peut accompagner de nombreux féculents. Elle est rapide à réaliser. Le basilic vient de l’amap. Si vous préférez une sauce moins aillée, il suffit d’en mettre moins. J’ai déposé la sauce froide sur des pâtes chaudes, un délice.
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Pour 190 g de sauce environ (compter 50 g environ par assiette)
Ingrédients de la sauce onctueuse basilic ricotta
30 g de feuilles de basilic
125 g de ricotta
18 amandes
4 gousses d’ail (10 g poids de l’ail pelé)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive de France Vigean
Sel, poivre
Préparation de la sauce onctueuse basilic ricotta
Laver les feuilles de basilic sans les faire tremper.
Peler l’ail sans enlever les germes .
Mixer les amandes avec le basilic, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ajouter la ricotta et mélanger à nouveau.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.