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poêlée de châtaignes champignons

Cette poêlée de châtaignes champignons accompagnera parfaitement une volaille (le bon chapon de Noël)  ou une viande blanche.
poêlée de châtaignes champignons
6-8 personnes

Ingrédients de la poêlée de châtaignes champignons

  • 420 g de châtaignes cuites pelées
  • 40 champignons de Paris
  • 3 gousses d’ail
  • 25 cl de crème fraîche fleurette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Beurre

Préparation

Laver les champignons et les couper  en tranches.
Dans une poêle, faire revenir l’ail épluché (en prenant soin d’enlever le germe) dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les champignons et les faire cuire une dizaine de minutes.
Réserver le tout dans un plat.
15 minutes avant la fin de la cuisson de la volaille, faire dorer les châtaignes avec un gros morceau de beurre dans la même poêle que les champignons.
Ajouter les champignons, saler, poivrer et ajouter 25 cl de crème fraîche.
Vous pouvez retrouver une autre recette de sauce ici

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Tags

  • champignon
  • châtaigne
  • sauce

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5 comments

  • Josiane
    29 novembre 2016

    merci de cette bonne recette – un rituel chez moi pour les fêtes avec des pleurotes et champignons des bois aussi pour accompagner les volailles – je fais chauffer mais chataignes dans du bouillon de volaille pour les confire un peu –

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    29 novembre 2016

    ah oui ça doit être très bon aussi Josiane

  • laura
    29 novembre 2016

    une poêlée de saison et très gourmande ! que demander de plus ?!

  • christiane
    12 mars 2017

    Mes châtaignes sont congelées. Comment peut-on les cuire?

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    12 mars 2017

    Bonjour Christiane Si vos châtaignes congelées sont crues, vous pouvez les faire cuire dans le l’eau ou à la vapeur.

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