Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche au mascarpone
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
    • Viennoiserie
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

Sauce potimarron échalotes savoureuse

Cette sauce potimarron échalotes savoureuse peut accompagner plusieurs plats comme des pommes de terre au four, des pâtes, du riz, un poisson. C’est Etienne de l’amap qui m’a envoyé cette recette mais j’ai fait tellement de changements qu’elle n’a plus grand chose à voir avec la recette initiale. Je n’ai pas ajouté de crème ni de fromage sur la pomme de terre au four et j’ai trouvé cette sauce délicieuse, j’ai ajouté quelques cerneaux de noix sur la sauce qui apportent du croquant et se marient parfaitement avec le reste.

Le saviez-vous ?

Vous pouvez me suivre sur Instagram (clic)

sauce potimarron échalotes savoureuse
sauce potimarron échalotes savoureuse

sauce potimarron échalotes savoureuse

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec du potimarron ci-dessous

  • Semoule aux topinambours et potimarron rôtis (clic)
  • Taboulé potimarron noisettes (clic)
  • Gâteau au potiron confit (clic)
  • Gratin potimarron céleri pomme de terre (clic)
  • Soupe de potimarron châtaignes (clic)

4/5 personnes

Ingrédients de la sauce potimarron échalotes savoureuse

  • 1 potimarron de 875 g
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 échalotes (100 g poids des échalotes non pelées)
  • 100 g de lardons
  • 25 cl d’eau de source
  • 1 cuillère à soupe de bouillon sans levure
  • Sel
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de curry

Facultatif

Crème fleurette

Emmental ou parmesan

Cerneaux de noix sur la sauce

Préparation

Peler et émincer les échalotes (enlever les germes si vous ne les supportez pas mais côté santé c’est là ou se trouve le meilleur).

Laver le potimarron avec la peau, enlever les parties abîmées, enlever les graines et le couper en petits morceaux (ne pas enlever la peau).

Dans un faitout, faire revenir les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les lardons et prolonger la cuisson quelques minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le potimarron en morceaux, mélanger, verser 25 cl d’eau et quand ça bout ajouter la cuillère à soupe de bouillon sans levure.

Saler légèrement (les lardons étant déjà salés) .

Faire cuire environ une quinzaine de minutes (le potimarron doit être tendre) .

Verser le tout dans le blender, ajouter les 30 g de noix, la cuillère à café de curry et mixer le tout.

Remettre la sauce dans le faitout et verser un peu d’eau dans le blender pour récupérer toute la sauce du fond et l’ajouter à la sauce déjà mise dans le faitout.

Servir cette sauce bien chaude

Facultatif

  • ajouter un peu de fromage et de  crème fleurette dans la sauce.

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • potimarron
  • sauce

Navigation de l’article

Salade chouchou gourmande aux deux choux
gratin de chou vert frisé et courge butternut

3 comments

  • Anonyme
    1 mars 2018

    chouette recette, merci !

  • Cailliau
    22 février 2019

    Elle tombe à pic cette sauce ! Merci.

  • Dina
    22 octobre 2019

    Super recette, parfaite pour cette saison pluvieuse !

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com