Ces sablés amandes gingembre frais sont très agréables à déguster. Je pense qu’ils plairont plus aux adultes qu’aux enfants de plus de 6 ans (L’usage du gingembre chez les enfants de moins de six ans est déconseillé) car le gingembre est une épice assez forte en goût. J’utilise également le gingembre frais en infusion, je pèle un petit morceau et le coupe en trois fines rondelles puis je le fais infuser sur le feu dans une casserole d’eau pendant une dizaine de minutes (quand c’est prêt, l’eau doit être de couleur jaune, j’y ajoute de temps en temps quelques gouttes de jus de citron. 
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Le saviez-vous ?
Il est conseillé de ne pas dépassé 10 g de gingembre frais par jour pour les femmes enceintes.
Pour 60 sablés environ (en fonction de la taille, forme, épaisseur)
Ingrédients des sablés amandes gingembre frais
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf entier numéroté 0
- 250 g de farine T 55 ou 65
- 35 g de rhizome de gingembre frais
- Une pincée de sel
Préparation des sablés amandes gingembre frais
Peler le gingembre et le râper finement (j’ai utilisé la râpe microplane).
Dans le bol du robot, mélanger le beurre pommade avec les sucres, la poudre d’amande et le sel.
Ajouter l’œuf, la farine, le gingembre râpé et mélanger rapidement.
Réserver au frais au minimum deux heures en donnant à votre pâte une forme un peu aplatie.
Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte et à l’aide d’un emporte pièce, former les formes de votre choix.
Déposer les formes sur une plaque à pâtisserie (faire plusieurs fournées).
Préchauffer le four à 150 °.
Cuire à chaleur tournante pendant 15 minutes environ (en fonction des fours).
Conserver dans une boîte en fer.
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très bonnes recettes !! merci