Cookies

Des cookies au top ; Je peux vous assurer qu’avec cette recette, la boîte à cookies ne va pas rester longtemps pleine. Croustillants, au bon goût de noisettes, pistaches et chocolat, il est très difficile de résister.

220 g de beurre demi-sel à température ambiante

200 g de sucre de coco jardin bio  (clic)

200 g de sucre vergeoise

2 œufs

3 cuillères à café d’extrait de  vanille bourbon                        

300 g de farine T65

180 g de flocons d’avoine

20 g de graines de lin

1 demi-cuillère à café de sel

5 g de bicarbonate de soude alimentaire

5 g de poudre à lever

200 g de  chocolat noir Fleur de sel Alter éco (clic)

100 g de chocolat au lait Alter eco (clic)

100 g de noisettes

80 g de pistaches nature

Dans un saladier, mélanger les deux sucres avec le beurre demi-sel ;  y ajouter les œufs et l’extrait de vanille.

Réduire en poudre les flocons d’avoine et les graines de lin.

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre de flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le sel, le bicarbonate, la poudre à lever ;  ajouter cette préparation petit à petit dans le premier appareil.

Casser les chocolats en morceaux (je mets les plaques dans un sac plastique et je casse le chocolat avec un marteau).

Ajouter  le chocolat, les noisettes, les pistaches à la pâte et mélanger.

Faire des boules de la taille d’une noix  à l’aide d’une cuillère ou d’une portionneuse à glace  (voir photo).

Les disposer  sur une plaque antiadhésive en les séparant bien.

Cuire 7 à 8 minutes minutes.

Attendre 1 minute avant de les décoller de la plaque puis les mettre sur une grille pour les faire refroidir.

Si vous n’utilisez pas toute la pâte, vous pouvez la congeler sous forme de boules en les séparant. Dans ce cas vous pouvez les faire cuire 10 minutes  sans décongélation (four préchauffé).