Ces gougères épinards tomates séchées changent des gougères habituelles. Les épinards sont insérés crus dans la pâte, ce qui leur donne un goût moins prononcé et fera le bonheur de vos enfants. A servir en apéritif ou à emmener en pique-nique car ces gougères sont délicieuses froides.
Ingrédients des gougères épinards tomates séchées
25 cl d’eau minérale
100 g de beurre demi-sel
Une cuillère à café de noix de muscade
Sel, poivre
120 g de farine T 65
4 œufs numérotés 0
125 g d’emmental râpé
100 g d’épinards
60 g de tomates séchées (6 pétales environ)
Préparation des gougères épinards tomates séchées
Laver soigneusement les feuilles d’épinards en enlevant les tiges et grosses nervures centrales et une fois bien secs , les ciseler.
Préchauffer le four à 200 °.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.
Enlever la casserole du feu et ajouter la farine T 65 en une seule fois.
Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet pour obtenir une belle panade.
Remettre la casserole sur le feu à faible puissance et continuer à dessécher la pâte en mélangeant pendant 5 minutes environ.
Éteindre le feu et incorporer les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter l’emmental, les épinards et les tomates séchées.
Mélanger et verser la pâte dans une poche à douille.
Déposer des boules de pâte ou forme de votre choix sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire à chaleur tournante pendant 20 minutes environ.
A déguster tièdes ou froides (ce que je préfère).
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Irrésistibles les gougères!!!!!!!!!