Un jardin dans ma cuisine

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crackers

Ces crackers croustillants sont parfaits pour accompagner le caviar aux légumes (clic) à l’apéritif . Ils sont rapides à réaliser, il faut juste avoir les bons ingrédients.  Dès la sortie du four, il faut impérativement enlever rapidement le papier sulfurisé pour qu’il ne colle pas à la pâte. La poudre à lever utilisée est sans gluten et sans phosphate.

J’ai apporté ces crackers lors du pique-nique de l’Amap : ils ont été bien appréciés ! Comme vous êtes plusieurs à vouloir connaître la recette, la voici !

crackers
crackers

Ingrédients des crackers

  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 20 g de farine T 65
  • 30 g de flocons d’avoine
  • Un demi sachet de poudre à lever
  • Une demi-cuillère à café de sel
  • 70 g de graines de sésame
  • 70 g de graines de courge
  • 10 g de graines de lin
  • 50 g d’huile d’olive
  • 125 g d’eau minérale

Préparation des crackers

Mélanger les farines avec les flocons d’avoine, la poudre à lever, le sel et les graines.

Ajouter l’huile d’olive, l’eau et mélanger (pas besoin de robot).

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie perforée (40 cm x 30 cm) ou même deux plaques pour obtenir des crackers plus fins (plus facile) entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Retirer la feuille supérieure.

Faire cuire à 160 ° pendant 20 minutes environ (en fonction des fours).

Retirer rapidement la feuille sulfurisé dès la sortie du four sinon elle va coller.

Laisser refroidir et casser des morceaux irréguliers.

Conserver dans une boîte hermétique (je ne sais pas trop combien de temps ça se garde car ils ont tous été dévorés).

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  • apéritif
  • crackers

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le groseillier

8 comments

  • michele rebert
    27 juin 2017

    je vais très rapidement ………..tenter,
    j’ai tous les ingrédients à la maison,
    et vous tiendrai au courant de la dégustation;
    merci beaucoup de ce partage

  • Christiane
    28 juin 2017

    J’ai de la farine d’epautre T80. Ça peut aller?

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    28 juin 2017

    Bonjour Christiane Je n’ai pas essayé mais je pense que oui

  • Pounchki
    28 juin 2017

    Chez moi on adore les crackers, faudra que j’essaie ta recette 🙂 bisous, bisous

  • Gadjee95
    28 mars 2018

    Ils font le bonheur de mes amis quand j »arrive à l »apéro avec tes crakers, faits par mes petites mains. Merci pour cette super recette.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    28 mars 2018

    Merci pour le retour, ça fait plaiir Gadjee

  • Kevin
    3 avril 2020

    C’est en train de refroidir, mais ça a l’air déjà très bon! 🙂

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    3 avril 2020

    Bonjour Kevin, je pense que vous allez vous régaler

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