gâteau rhubarbe

Un délicieux gâteau  rhubarbe qui change de la fameuse tarte à la rhubarbe (clic). J’aime ses bords caramélisés légèrement croquants.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec de la rhubarbe ici

gâteau rhubarbe un jardin dans ma cuisine
gâteau rhubarbe du jardin

8 personnes

Ingrédients du gâteau rhubarbe

  • 500 g de tiges de rhubarbe
  • 75 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • Pour la pâte à gâteau
  • 100 g de beurre
  • 175 g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 100 g de lait
  • 1 sachet de poudre à lever
  • Une gousse de vanille

gâteau rhubarbe

Préparation du gâteau rhubarbe

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettre les 140 g de sucre et les 75 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus.

Éplucher la rhubarbe (facultatif) et la couper en tronçons et les déposer dans le moule à manqué.

Préparer la pâte à gâteau : travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.

Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.

Ajouter la farine, le lait, la vanille et pour terminer la levure.

Verser la pâte sur la rhubarbe.

Faire cuire 45 minutes à four modéré. Lorsque le gâteau est  cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.

Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul, ce qui demande quelques minutes.

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34 comments

  • Bonjour Christiane, un bien bon gâteau. Je note la recette moi qui adore la rhubarbe et il y en a beaucoup dans le jardin. Merci. Gros bisous Amitiés Dominique T

  • Bonjour Dominique Il est aussi bon trois jours après 🙂 c’est pratique, on peut le faire à l’avance.

  • Hum comme cela me tente; j’adore la rhubarbe alors je prendrais bien une part de ton gâteau
    Bises et bonne soirée

  • Bonjour Delphine OUi tu peux prendre une part 😉

  • cela doit être super bon mais c’est quand même beaucoup de sucre

  • Tout à fait d’accord mais j’ai mis que c’était pour 8, donc on se contente d’une petite part et on se fait plaisir.

  • Christiane m’a très gentiment fait goûter à son gâteau, c’est un régal. Bien sûr il faut aimer la rhubarbe !

  • Gâteau délicieux qui m’a valu beaucoup de compliments

    Merci

  • Merci Chantal, ça fait plaisir.

  • Merci.. Anne-Laure. Je l’apprécie également 🙂

  • Simplement parfaite ! Délicieux, facile à réaliser et beau à voir 🙂

  • merci Cécile 🙂

  • J’ai testé ton gâteau, nous avons adoré, j’ai partagé la recette sur mon blog, en mettant un lien vers le tien
    Encore un grand merci
    Bon samedi

  • Il a énormément de succès ce gâteau 🙂 contente de savoir que tu l’as aimé 🙂

  • Félicitation pour la photo. Je changerais juste quelque chose. Je remplacerais l’assiète par des feuilles de rhubare.

    Gregounet

  • J’étais un peu inquiète à cause du beurre, mais ce gâteau est léger ( en apparence) et oui, on en mange une petite part….et on y revient… Merci pour la recette….

  • bonjour je découvre votre blog auquel je viens de m’inscrire, hier j étais chez une amie : séverine (dans la somme) qui m’a servi cet excellent gateau à la rhubarbe (elle avait mis 150g de sucre dans le gateau et 200 de farine, donc un peu moins qu’ indiqué ) elle m’a mis le lien de votre blog pour avoir la recette – gateau excellent ! je pense le faire avec d autres fruits en mettant un peu moins de sucre dans le moule MERCI je vais , de ce pas, visiter votre blog ! biz

  • Excellente recette ! J’ai juste mis un peu moins de sucre …. c’est vraiment une belle découverte ! En fait je m’apprêtais à faire la tarte à la rhubarbe de P. Conticini mais j‘Avais pas assez de rhubarbe je les suis donc raccrochée à cette recette et c’est une bonne idée ! Ce gateau est gourmand mais pas lourd … la rhubarbe est bien compotée …limite caramel sur les bords … c’est un régal !! Merci bcp

  • Rhooo lala je craque devant la photo, ce gâteau me fait penser à une p’tite gourmandise dont j’aime à me régaler quand je peux l’acheter à la boulangerie pâtisserie de Locronan à coté de Quimper.
    Un véritable régal tout ça !!!!
    Bonne fin de journée. Viviane

  • Très bon gâteau! Un régal. Merci!

  • Très bon gâteau qui a eu beaucoup de succès ! J’ai mis un peu moins de sucre. Je n’avais pas assez de rhubarbe au jardin donc j’ai ajouté des pommes mais comme je n’en avais pas assez non plus j’y ai ajouté quelques fraises et il était parfait !!

  • Excellente recette qui permet de renouveler les desserts à la rhubarbe! Merci

  • Bonjour,
    Merci pour cette recette de gâteau délicieux à la rhubarbe une véritable tuerie

    Laurence

  • Testé et approuvé par toute la famille, très bon, se conserve très bien, même si on a eu du mal à ne pas tout manger rapidement . Ça change de la traditionnelle tarte, on en refera avec plaisir !

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