Si je vous dis « mouillette », je suppose que vous pensez de suite à œuf à la coque. Mais avez-vous imaginé que les mouillettes étaient réalisées avec du céleri ? C’est peut être une façon originale de faire manger des légumes aux enfants !
Le céleri vient du panier Amap (clic)
En réalisant cette recette, j’avais fait des frites de céleri précuites à la vapeur et d’autres crues pour pouvoir comparer. Au final, je n’ai vu aucune différence entre les deux.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec du céleri ici
Une personne
Ingrédients
- Deux belles rondelles de céleri rave (9 frites environ)
- Un jaune d’œuf
- 25 g de flocons d’avoine
- 6 noix de cajou (ou noisettes ou noix)
- 30 g de parmesan
Préparation des mouillettes
Éplucher le céleri, le laver, le couper en rondelles puis sous forme de frites épaisses.
Préchauffer le four à 200°.
Faire torréfier les flocons d’avoine avec les noix de cajou grossièrement mixées dans une poêle pendant 5 minutes.
Laisser refroidir le mélange flocons d’avoine, noix de cajou et y ajouter le parmesan râpé.
Plonger chaque mouillette de céleri dans le jaune d’œuf, puis dans le mélange flocons, noix de cajou, parmesan.
Déposer les mouillettes de céleri sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Les faire cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Saler.
Servir en accompagnement d’un œuf à la coque.
