Un jardin dans ma cuisine

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velouté de fanes de radis

Ce velouté de fanes de radis est surprenant et je le referai car je me suis régalée. De nombreuses personnes jettent leurs fanes pour ne garder que les radis, c’est dommage car tout est consommable.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec des fanes ici

velouté de fanes de radis un jardin dans ma cuisine
velouté fanes radis

2 personnes

Ingrédients

  • Une botte de fanes de radis
  • Deux petits oignons (100 g)
  • 50 g de lentilles corail
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe de bouillon sans levure
  • Sel, poivre
  • Deux cuillères à soupe de crème fraîche ou crème de soja liquide (facultatif)
velouté de fanes de radis un jardin dans ma cuisine
Préparation du velouté de fanes de radis

Laver les lentilles corail et les faire cuire dans 45 cl à 50 cl d’eau en respectant le temps indiqué sur le paquet. Quand l’eau bout, ajouter la cuillère à soupe de bouillon.

Dans un faitout, mettre l’huile d’olive ; y faire revenir les oignons une dizaine de minutes et mélanger régulièrement.

Laver les fanes de radis ; les ajouter aux oignons  cuits et prolonger la cuisson 6 minutes environ tout en mélangeant, saler et poivrer.

Dans le super blender, verser les lentilles corail avec le bouillon et le mélange oignons fanes de radis. Mixer le tout, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud en ajoutant la crème fraîche ou la crème de soja.

velouté de fanes de radis un jardin dans ma cuisine

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Tags

  • fanes
  • radis
  • velouté

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pesto de fanes

5 comments

  • delphine
    19 mai 2016

    Moi aussi j’utilise mes fanes de radis c’est un régal…Merci pour cette idée de velouté
    Bises et bonne soirée

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    19 mai 2016

    merci Delphine pour ton message.

  • Dominique
    20 mai 2016

    super ! moi je mets une pomme de terre au lieu de lentilles corail. Je suis une « fan » de soupes (jeu de mots)

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    20 mai 2016

    Bonjour Dominique et contente de te voir sur mon site. Je le fais aussi avec des pommes de terre et des carottes, c’est très bon. L’avantage des lentilles, c’est que cela apporte des protéines.

  • Anonyme
    20 mai 2016

    Il serait souhaitable de ne poivrer au moment de servir.

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