Ce velouté de fanes de radis est surprenant et je le referai car je me suis régalée. De nombreuses personnes jettent leurs fanes pour ne garder que les radis, c’est dommage car tout est consommable.
Ingrédients pour deux personnes
Une botte de fanes de radis
Deux petits oignons (100 g)
50 g de lentilles corail
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)
Une cuillère à soupe de bouillon sans levure (clic)
Sel, poivre
Deux cuillères à soupe de crème fraîche ou crème de soja liquide (facultatif)
Préparation du velouté de fanes de radis
Laver les lentilles corail et les faire cuire dans 45 cl à 50 cl d’eau en respectant le temps indiqué sur le paquet. Quand l’eau bout, ajouter la cuillère à soupe de bouillon.
Dans un faitout (clic), mettre l’huile d’olive ; y faire revenir les oignons une dizaine de minutes et mélanger régulièrement.
Laver les fanes de radis ; les ajouter aux oignons cuits et prolonger la cuisson 6 minutes environ tout en mélangeant, saler et poivrer.
Dans le blender (j’utilise le Vitamix (clic) qui mixe plus vite que son ombre) , verser les lentilles corail avec le bouillon et le mélange oignons fanes de radis. Mixer le tout, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud en ajoutant la crème fraîche ou la crème de soja.
Moi aussi j’utilise mes fanes de radis c’est un régal…Merci pour cette idée de velouté
Bises et bonne soirée
merci Delphine pour ton message.
super ! moi je mets une pomme de terre au lieu de lentilles corail. Je suis une “fan” de soupes (jeu de mots)
Bonjour Dominique et contente de te voir sur mon site. Je le fais aussi avec des pommes de terre et des carottes, c’est très bon. L’avantage des lentilles, c’est que cela apporte des protéines.
Il serait souhaitable de ne poivrer au moment de servir.