Un jardin dans ma cuisine

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gâteau aux noix chocolat

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Ce gâteau aux noix chocolat est un délice. Le plus long dans cette recette est de casser les noix. A vous de doser la quantité de rhum à incorporer en fonction de vos goûts, personnellement J’ai mis 10 cl de rhum mais j’ai trouvé cela trop fort .

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Vous pouvez retrouver une autre recette avec des noix ici

gâteau aux noix chocolat
gâteau aux noix et chocolat

gâteau aux noix chocolat

gâteau aux noix chocolat

gâteau aux noix chocolat

Préparation

  • 100 g de beurre demi-sel pommade + un peu pour le moule
  • 180 g de sucre de canne
  • 4 œufs
  • 60 g de farine T65
  • 200 g de noix décortiquées
  • 4 à 10 cl de rhum
  • 1 pincée de sel

Pour le dessus

  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 20 g de beurre demi-sel
  • Quelques noix pour la décoration (facultatif)

Préparation du gâteau aux noix  chocolat

Hacher 160 g de noix (il faut qu’il reste quelques petits morceaux) et hacher les 40 g restants plus grossièrement.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter le sucre de canne et le sel aux noix et mélanger.

Incorporer le beurre bien mou et mélanger.

Ajouter les œufs un par un et mélanger entre chaque ajout.

Ajouter la farine en une seule fois et mélanger.

Ajouter le rhum et mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manqué garni d’un papier sulfurisé beurré.

Enfourner à chaleur fixe pendant 30  minutes environ (vérifier à l’aide d’un couteau que le gâteau est cuit)

A la sortie du four, retourner le gâteau, enlever le papier sulfurisé et le retourner  de nouveau pour qu’il soit à l’endroit.

Garniture

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant. Verser au centre du gâteau refroidi.

A l’aide d’une spatule égaliser le chocolat sur le dessus  et déposer harmonieusement quelques noix.

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Tags

  • chocolat
  • gâteau
  • noix

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14 comments

  • chris 06
    26 octobre 2017

    Cette gourmandise m’interpelle,mais je ne vois pas l’intérêt du sel, surtout avec des noix. Ceci n’engage que moi ,bien entendu. Bisous Chris 06

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    27 octobre 2017

    en effet, le sel n’est peut être pas indispensable

  • aurelia
    30 octobre 2017

    Cette recette je vais rapidement la tester elle a vraiment l’air terriblement bonne. Bonne journée

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    30 octobre 2017

    Bonjour Aurélia, n’hésitez pas à revenir donner votre avis quand vous l’aurez goûté

  • dewismeblandine
    31 octobre 2017

    très facile à faire tout le monde a apprécié, et personnellement, je le trouve encore meilleur le lendemain un grand merci

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    31 octobre 2017

    Quel plaisir de te voir sur mon blog Blandine, merci de ton retour d’expérience .

  • Céline Mon maraicher à la casserole
    14 novembre 2017

    Oh my god!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Françoise
    26 novembre 2017

    Recette testée et approuvée à l’unanimité, c’était un délice ! Merci de la partager avec nous :-).

    PS : Pouvez-vous me confirmer que l’absence de levure est volontaire ? (j’imagine que c’est pour garder encore plus de moëlleux)

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    26 novembre 2017

    Bonjour Françoise. Oui c’est volontaire car je n’en voyais pas l’utilité

  • Anonyme
    26 janvier 2019

    Un délice, tout le monde a adoré! super recette !!

  • maya
    11 février 2020

    excellent!!!!!!!!

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    11 février 2020

    merci Maya

  • Laurence
    22 octobre 2022

    Vraiment, onctueux un délice… Bravo !

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    22 octobre 2022

    merci du retour Laurence

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