Un jardin dans ma cuisine

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confit oignons miel vinaigre balsamique

Ce confit oignons miel vinaigre balsamique vous servira de base pour de nombreuses préparations. Beaucoup l’apprécient en accompagnement de foie gras, d’autres sur des toasts grillés avec par dessus un peu de fromage de chèvre et pourquoi pas en tartiner un fond de tarte.

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confit oignons miel vinaigre balsamique
confit oignons

confit oignons miel vinaigre balsamique

confit oignons miel vinaigre balsamique

pour 320 g de confit d’oignons

Ingrédients du confit oignons miel vinaigre balsamique

  • 4 oignons (465 g poids non pelé)
  • 30 g de miel
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 40 g de sucre de canne
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 20 g de raisins secs

Préparation 

Peler et émincer finement les oignons en prenant soin d’enlever les germes.

Dans une casserole ou un faitout, verser le sucre de canne et le vinaigre balsamique et faire chauffer le tout.

Dès que le mélange est chaud, ajouter les oignons , les raisins et mélanger.

Couvrir et prolonger la  cuisson pendant vingt minutes à couvert à feu moyen.

Ajouter le miel, le beurre et mélanger.

Poursuivre la cuisson à feu très doux (le moins fort) sans couvercle pendant deux heures environ, il ne doit plus y avoir de liquide.

Si vous ne vous en servez pas tout de suite, verser la préparation dans un pot à confiture et réserver au frais.

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  • confit
  • oignons

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10 comments

  • Joy (pseudo) , mon nom est Isabelle de Bernard
    31 octobre 2017

    Bonjour Christiane ,
    Je suis abonnée à votre Newsletter depuis peu . C’est vrai que vos recettes sortent de l’ordinaire tout en étant faciles à préparer . Bravo aussi pour vos photos . Quant à votre recette de confit d’oignons , cela peut être aussi une bonne base dans une confiture de tomates vertes pour faire un Chutney .
    Bonne continuation pour notre plus grand plaisir .
    Joy

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    31 octobre 2017

    merci Joy et très bonne idée pour le chutney

  • nadia marseille
    31 octobre 2017

    je n’arrive pas à me connecter pour recevoir vos recettes

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    31 octobre 2017

    Bonjour Nadia, Pour vous inscrire sur le site, il faut renseigner votre mail dans l’encart situé à droite « abonnez vous à ce blog ».

  • Sylvie Lotus
    1 novembre 2017

    ça a l’air bien bon, dommage que vous proposiez de le servir avec cette immonde barbarie qu’est le foie gras. Dommage d’entretenir le soutien à la torture des animaux. sniffff

  • Richard
    1 novembre 2017

    Je l’ai fait avec des oignons rouges et du gingembre! Un régal! mais de grâce halte au foie gras qui est une souffrance insoutenable pour les animaux!

  • Olivier
    10 janvier 2019

    Bonjour, Merci pour votre recette, elle à l’air top, j’y rajouterai sans doute du gingembre et un peu de muscade. Pouvez vous m’indiquer si je peux conserver ce confit longtemps au frigo (histoire d’en faire un peu d’avance)? Merci de votre réponse.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    11 janvier 2019

    Bonjour Oliver Je ne peux vous répondre car je fais juste la quantité dont j’ai besoin. De mémoire, je l’avais préparé 5 jours avant de le consommer. Bonne journée

  • Blons
    10 décembre 2022

    Vos recettes sont très interressantes.. merci

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    10 décembre 2022

    merci du retour

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