Ce confit oignons miel vinaigre balsamique vous servira de base pour de nombreuses préparations. Beaucoup l’apprécient en accompagnement de foie gras, d’autres sur des toasts grillés avec par dessus un peu de fromage de chèvre et pourquoi pas en tartiner un fond de tarte.
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pour 320 g de confit d’oignons
Ingrédients du confit oignons miel vinaigre balsamique
- 4 oignons (465 g poids non pelé)
- 30 g de miel
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 40 g de sucre de canne
- 20 g de beurre demi-sel
- 20 g de raisins secs
Préparation
Peler et émincer finement les oignons en prenant soin d’enlever les germes.
Dans une casserole ou un faitout, verser le sucre de canne et le vinaigre balsamique et faire chauffer le tout.
Dès que le mélange est chaud, ajouter les oignons , les raisins et mélanger.
Couvrir et prolonger la cuisson pendant vingt minutes à couvert à feu moyen.
Ajouter le miel, le beurre et mélanger.
Poursuivre la cuisson à feu très doux (le moins fort) sans couvercle pendant deux heures environ, il ne doit plus y avoir de liquide.
Si vous ne vous en servez pas tout de suite, verser la préparation dans un pot à confiture et réserver au frais.
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Bonjour Christiane ,
Je suis abonnée à votre Newsletter depuis peu . C’est vrai que vos recettes sortent de l’ordinaire tout en étant faciles à préparer . Bravo aussi pour vos photos . Quant à votre recette de confit d’oignons , cela peut être aussi une bonne base dans une confiture de tomates vertes pour faire un Chutney .
Bonne continuation pour notre plus grand plaisir .
Joy
merci Joy et très bonne idée pour le chutney
je n’arrive pas à me connecter pour recevoir vos recettes
Bonjour Nadia, Pour vous inscrire sur le site, il faut renseigner votre mail dans l’encart situé à droite « abonnez vous à ce blog ».
ça a l’air bien bon, dommage que vous proposiez de le servir avec cette immonde barbarie qu’est le foie gras. Dommage d’entretenir le soutien à la torture des animaux. sniffff
Je l’ai fait avec des oignons rouges et du gingembre! Un régal! mais de grâce halte au foie gras qui est une souffrance insoutenable pour les animaux!
Bonjour, Merci pour votre recette, elle à l’air top, j’y rajouterai sans doute du gingembre et un peu de muscade. Pouvez vous m’indiquer si je peux conserver ce confit longtemps au frigo (histoire d’en faire un peu d’avance)? Merci de votre réponse.
Bonjour Oliver Je ne peux vous répondre car je fais juste la quantité dont j’ai besoin. De mémoire, je l’avais préparé 5 jours avant de le consommer. Bonne journée