confit oignons miel vinaigre balsamique

Ce confit oignons miel vinaigre balsamique vous servira de base pour de nombreuses préparations. Beaucoup l’apprécient en accompagnement de foie gras, d’autres sur des toasts grillés avec par dessus un peu de fromage de chèvre et pourquoi pas en tartiner un fond de tarte.

pour 320 g de confit d’oignons

Ingrédients du confit oignons miel vinaigre balsamique

4 oignons (465 g poids non pelé)

30 g de miel

10 cl de vinaigre balsamique

40 g de sucre de canne

20 g de beurre demi-sel

20 g de raisins secs

Préparation du confit oignons miel vinaigre balsamique

Peler et émincer finement les oignons en prenant soin d’enlever les germes.

Dans une casserole ou un faitout, verser le sucre de canne et le vinaigre balsamique et faire chauffer le tout.

Dès que le mélange est chaud, ajouter les oignons , les raisins et mélanger.

Couvrir et prolonger la  cuisson pendant vingt minutes à couvert à feu moyen.

Ajouter le miel, le beurre et mélanger.

Poursuivre la cuisson à feu très doux (le moins fort) sans couvercle pendant deux heures environ, il ne doit plus y avoir de liquide.

Si vous ne vous en servez pas tout de suite, verser la préparation dans un pot à confiture et réserver au frais.

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