Cette tarte noix compote pommes est un régal. La compote a été réalisée avec les pommes du jardin du voisin dont je ne connais la variété, je l’ai faite avec très peu de sucre. J’ai recouvert la tarte avec des pommes de la variété wellant que j’ai achetées à la maison gaillard située aux Alluets le roi dans les Yvelines, je ne connaissais pas cette variété, elles sont délicieuses. Les noix apportent le croquant. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes ou du pralin maison (clic)
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Le saviez-vous ?
Les noix sont excellentes pour la santé, il ne faut surtout pas hésiter à en manger régulièrement.
Pour un moule à fond amovible de 32 cm
Ingrédients de la tarte noix compote pommes
1 pâte sablée aux amandes (clic)
Garniture
170 g de noix
700 g de compote de pommes maison
3 grosses pommes environ pour le dessus
30 g de sucre de canne
35 g de beurre demi-sel
Préparation de la tarte noix compote pommes
Pâte sablée aux amandes (à faire la veille)
Étaler la pâte dans le moule à fond amovible légèrement beurré et fariné
Piquer la tarte à l’aide d’une fourchette
Réserver au frais pendant 24 heures
Tarte
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner le fond de tarte pendant 11 minutes.
Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en lamelles.
Faire torréfier les noix et les mixer très grossièrement.
Répartir les noix sur le fond de tarte précuite
Recouvrir les noix de compote de pommes.
Disposer sur la compote, les lamelles de pommes de façon harmonieuse.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et en napper les pommes à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrer les pommes de sucre de canne
Enfourner à 180 ° pendant 35 minutes environ à chaleur tournante.
Attendre que la tarte refroidisse pour démouler.
Le saviez-vous ?
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