Ce gâteau au potiron confit est un véritable délice. Il est meilleur dégusté tiède. Ses bords sont caramélisés et légèrement croustillants, sa texture est fondante, ce qui provoque une irrésistible envie d’en déguster une deuxième part. La farine de souchet est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles : elle est riche en fibres, potassium, magnésium et phosphore. C’est une farine sans gluten. Vous pouvez remplacer la farine de souchet par une farine normale.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec du potimarron ici
Ingrédients du gâteau au potiron confit
750 g de chair de courge cuite
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
100 g de farine de souchet
85 g de sucre de canne
25 g de beurre
1 gousse de vanille
6 dattes
Deux cuillères à soupe de rhum
4 cuillères à soupe de sucre de canne
Préparation
Au four, cuire un gros morceau de courge avec la peau (choisir une variété qui ne rend pas trop d’eau comme le potimarron ou la courge butternut) après l’avoir imbibée d’un peu d’huile d’olive fruitée pendant 40 minutes environ à 200 ° (la chair doit être tendre).
Prélever la chair de la courge et réserver dans un bol.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans le bol du robot, déposer la chair de courge bien égouttée, la farine de souchet, le sucre et le rhum, puis mélanger.
Couper la gousse de vanille dans la largeur pour en récupérer les graines.
Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux.
Ajouter la vanille et les dattes à la préparation, puis mélanger.
Beurrer généreusement un moule à manqué.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant une heure.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant une heure.
Au bout d’une heure, piquer le dessus de la pâte avec une fourchette et parsemer les 4 cuillères de sucre sur toute sa surface.
Prolonger la cuisson pendant 15 minutes, puis éteindre le four et y laisser le gâteau 20 minutes supplémentaires.
ce gateau a vraiment l’air trop bon, ne pourriez vous pas organiser des ventes par correspondance.
Vous semblez une cuisinière hors pair !
Bonjour Dominika
En effet, il est délicieux. Je ne fais pas de vente par correspondance, c’est beaucoup trop compliqué à gérer. Je cuisine pour le plaisir et partager avec vous mes meilleures recettes. Merci pour les compliments, ça fait plaisir.
dommage j’aurai également apprécié Blandine
Merci pour cette découverte! Je l’ai testée cette semaine, mes enfants ont adoré !
Merci du retour Patricia