Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche au mascarpone
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
    • Viennoiserie
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

la cajasse

La cajasse ! mais qu’est  donc ce dessert ?

C’est une spécialité du Périgord (clic) qui est à déguster tiède. En principe, on utilise de l’huile de tournesol que j’ai remplacé dans cette recette par de l’huile de pépins de raisins. Il ne vous demandera que 10 minutes de préparation. Si vous aimez tout ce qui est style flan, far, crêpe, omelette soufflée, ce dessert est pour vous. J’aime beaucoup observer ce gâteau dans le four, il gonfle d’une manière originale. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance ou la faire cuire de suite. Personnellement, j’ai fait la pâte 6 heures avant la cuisson  que j’ai laissé reposer au réfrigérateur dans le saladier et juste avant la cuisson, j’ai fouetté de nouveau la pâte, je l’ai versée dans le moule et j’ai ajouté les morceaux de beurre. A la sortie du four, saupoudrer de sucre, de confiture ou de cassonade.

la cajasse
cajasse

Pour un moule de 23cm sur 23

Ingrédients de la cajasse

  • 95 g de farine T 55
  • 3 œufs numérotés 0 ou 1
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 40 g de beurre + 10 g pour le moule
  • 1 pincée de sel

Après cuisson

  • sucre ou confiture

Préparation de la cajasse

Dans un saladier, fouetter la farine avec les œufs.

Ajouter le lait en plusieurs fois et fouetter vigoureusement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Ajouter le sel et l’huile et mélanger.

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.

Déposer des petits morceaux de beurre sur le dessus de la pâte sans en mettre sur les bords.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.

Le saviez-vous ?

Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche.

Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail (deux mails par semaine).

N’hésitez pas à commenter, aimer, partager 🙂 merci

la cajasse

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • cajasse
  • périgord

Navigation de l’article

fondue de poireaux
Rochers chocolat noir

2 comments

  • Manika
    11 février 2022

    J’habite depuis peu dans le périgord mais je n’ai jamais entendu parlé de ce dessert .. je tenterai nous aimons bien ce genre de dessert type flan … en plus il a l’air super simple à faire. Merci

  • Lodde
    26 avril 2022

    Merci pour cette recette ..je la note et je la fais demain pour les petits enfants..

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com