Le ricotta citron est une recette très facile (pas besoin de robot) et rapide à réaliser. Le plus long est la cuisson. Léger, ultra moelleux, il est très agréable à déguster et comme dirait une amie, ça glisse tout seul à la dégustation. Vous pouvez le servir nature ou pour les gourmands accompagné de quelques framboises ou fraises si c’est la saison. Vous pouvez retrouver une autre recette avec de la ricotta ici ou sur un blog ami ici.
pour 3 moules à mini cakes de (hauteur 4,5 cm, largeur 5,5 cm, longueur 9 cm)
Ingrédients du ricotta citron
- 250 g de ricotta
- 45 g de sucre de canne
- Le zeste d’un citron jaune
- 2 œufs numérotés 0
- un peu de beurre et de farine pour les moules
Préparation
Beurrer et fariner les trois moules.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, déposer la ricotta et mélanger pour qu’elle s’assouplisse.
Ajouter le sucre de canne et le zeste d’un citron jaune puis mélanger.
Finir par incorporer les œufs et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.
Répartir la pâte dans les trois moules.
Enfourner pour 35 minutes à 180 ° + 5 minutes four éteint.
Laisser refroidir dans les moules avant de démouler.
A déguster très frais.
