Ce gâteau graines de pavot framboises est un délice. Les bords sont légèrement croustillants, les zestes de citron et les framboises apportent la fraîcheur. Servi pour le goûter, il a disparu très vite. Les framboises surgelées viennent du jardin. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des framboises ici.
Le saviez-vous ?
La graine de pavot est soit de couleur bleu-noir ou gris-noir. C’est une petite graine ronde de la famille des oléagineuses. Elle est riche en fibres, source de protéines et a un petit goût de noisette.
Ingrédients du gâteau graines de pavot framboises
- 160 g de sucre de canne
- 2 œufs numérotés 0
- 150 g de farine T 55
- Les zestes d’un gros citron jaune
- 20 g de graines de pavot
- 295 g de framboises surgelées
- 45 g de beurre demi-sel
Préparation
Dans le bol du robot blanchir * les œufs avec le sucre de canne.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter la farine T 55, les zestes du citron lavé et essuyé, les graines de pavot et mélanger.
Beurrer et fariner le moule à manqué de 22 cm et y verser la pâte.
Répartir les framboises encore congelées sur la pâte.
Recouvrir les framboises de tranches fines de beurre.
Enfourner à chaleur tournante pendant 40 minutes environ à 180°
* Définition de blanchir : Travailler vigoureusement les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et plus clair.
Bonjour, et merci pour cette belle recette ! Je crois qu’elle manque tout de même de levure, non ?
Je n’en ai pas mis mais libre à vous d’en ajouter