Ce flan courgettes poulet basilic est un régal. Il n’est pas obligatoire d’y ajouter le poulet mais je trouve cela meilleur. J’ai utilisé les dernières courgettes et le basilic de l’Amap (clic) . Le persil plat vient du jardin. Les pignons de pin ont été achetés en vrac à la Biocoop.
A servir avec une bonne salade verte et pourquoi pas en apéritif.
plat pyrex de 30 cm sur 22 cm (6/8 personnes)
Ingrédients du flan courgettes poulet basilic
- 360 g de courgettes râpées
- 1 oignon (85 g)
- 3 gousses d’ail
- 140 g de blanc de poulet cuit
- 6 œufs numérotés 0
- 200 g de feta
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan
- 150 g de farine T 65
- 6 feuilles de basilic
- 1 beau bouquet de persil plat
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de France
- Sel, poivre
- Une cuillère à soupe de pignons de pin
Préparation
Peler l’oignon et les gousses d’ail en prenant soin d’enlever les germes, les émincer finement et les faire cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et la feta sans mettre le jus.
Râper la courgette (j’utilise la plus grosse râpe du robot ).
Râper le parmesan .
Ajouter au mélange ricotta feta, les courgettes râpées et le mélange ail oignons cuit.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans le bol du robot, battre à l’aide du fouet les œufs avec la farine et le parmesan et verser cette préparation à l’appareil précédent.
Ajouter le poulet coupé en morceaux sans la peau, le basilic, le persil plat, le sel et le poivre.
Mélanger et verser la préparation dans un plat beurré.
Parsemer le dessus de quelques pignons de pin.
Faire cuire pendant 40 minutes à chaleur tournante à 180 °.
Bonjour, pour la recette flan courgette/ poulet/ basilic j’aimerai avoir plus d’explication râper la courgette. En effet, la courgette est un légume gorgé d’eau, alors faut il la désengorger avant de la râper? Comment? Merci de me répondre car je compte faire ce plat ce vendredi. Michèle
Bonjour Michèle, je n’ai rien fait de spécial, les courgettes de l’amap n’en ont pas besoin, cela doit dépendre de la variété.
pour moi la farine est de trop, çà a fait qqch de consistant et de pâteux, si je le refais c’est sans farine pour que ce soit plus léger; et j’ai trouvé que çà n’avait pas bcp de gout . je n’ai pas mis de poulet .
ici tout le monde a approuvé la recette à la dégustation. Dommage que vous n’ayez pas apprécié