Un délicieux gratin aubergines faisselle et fromage de brebis qui sent bon l’été. Il pourra accompagner agréablement un barbecue, un poisson ou tout simplement une salade verte pour un repas plus léger le soir.
3 ramequins individuels à bords assez hauts (plus ou moins en fonction de la taille) ou un plus grand plat à gratin
Ingrédients du gratin aubergines faisselle et fromage de brebis
500 g d’aubergines
huile d’olive du Portugal (clic)
1 oignon (80 g)
1 gousse d’ail
370 g de tomates
70 g de faisselle de brebis (clic)
50 g de petit brebis (clic)
30 g de gruyère râpé
Sel,poivre
Préparation du gratin aubergines faisselle et fromage de brebis
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les aubergines en tranches dans un saladier, verser l’huile d’olive en quantité nécessaire pour qu’elles soient toutes bien imprégnées, saler et mélanger.
Disposer les tranches d’aubergines côte à côte sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 20 minutes environ à 180°.
Pendant ce temps, peler et émincer l’ail et l’oignon et les faire dorer avec deux cuillères d’huile d’olive dans un faitout.
Laver les tomates, les couper en morceaux et les ajouter au mélange ail oignon.
Laisser réduire une quinzaine de minutes les tomates avec l’ail à découvert.
Mélanger la faisselle de brebis avec le fromage de petit brebis, le sel et le poivre.
Dans trois ramequins (ou un seul plat) , alterner dans l’ordre suivant (voir photo)
- aubergines
- tomates
- mélange faisselle fromage
- tomates
- aubergines
- gruyère râpé
Enfourner pour 30 minutes environ à chaleur tournante à 180°.
