Le chou-fleur qui déchire et ses chips de ravioles

Le chou-fleur qui déchire et ses chips de ravioles est une recette qui plaira à ceux qui aiment ce légume. Pour tout vous dire, quand j’ai commencé à réaliser la recette, j’avais comme objectif de réaliser des rouleaux de ravioles garnis de chou-fleur cuisinés et au final je me suis rendue compte que j’aurais eu beaucoup de mal à remplir les rouleaux de façon à ce que le plat soit présentable.

Le chou-fleur cuisiné de cette façon a beaucoup de goût et les chips de ravioles accompagnent parfaitement l’ensemble. Pour résumé, c’est trop bonnnnnnnnnnnnnnnnnn et c’est facile à faire. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des ravioles tout aussi délicieuse ici.

4 personnes

Ingrédients du : le chou-fleur qui déchire et ses chips de ravioles

• un chou fleur
• Un paquet de ravioles (240 g poids net, 4 plaques dans un paquet)
• 20 g de beurre demi-sel + 25 g pour les ravioles
• 1 oignon de taille moyenne
• Une cuillère à café de cumin
• Une cuillère à café de curry
• 100 g d’emmental râpé
• 20 cl de crème fraîche liquide fleurette
• 2 cuillères à café de moutarde

Préparation du : le chou-fleur qui déchire et ses chips de ravioles

peut se réaliser à l’avance

Détailler le chou-fleur en bouquets, les laver et les faire cuire à la vapeur douce pendant une vingtaine de minutes (le chou-fleur doit être presque tendre).

Dans un faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons émincés finement, les graines de cumin torréfiées, le curry et prolonger la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres (mélanger de temps en temps).

Ajouter à la préparation, le chou-fleur cuit.

Cuisson des ravioles

à faire au dernier moment

A réaliser 15 minutes avant de servir le repas.

Préchauffer le four à 180 ° à chaleur tournante.

Faire fondre les 25 g de beurre demi-sel et beurrer à l’aide d’un pinceau une grande ou deux plaques à pâtisserie.

Sortir le paquet de ravioles du réfrigérateur, et déposer délicatement chaque plaque coupée en deux (ce qui vous donnera 8 plaques) délicatement les unes à côté des autres.

Beurrer à l’aide d’un pinceau le dessus de chaque plaque de ravioles.

Faire cuire à 180° pendant quinzaine minutes environ (surveiller en fin de cuisson).

Montage

Pendant les cinq dernières minutes de cuisson des ravioles, réchauffer la préparation de chou-fleur à feu doux.

Mélanger la moutarde à la crème liquide et l’ajouter au chou-fleur avec l’emmental râpé.

Touiller, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Dans une assiette creuse, répartir le chou-fleur bien chaud dans les 4 assiettes. Sortir les ravioles du four et les disposer de façon harmonieuse sur les assiettes.