Un jardin dans ma cuisine

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fenouil braisé

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Le fenouil braisé est une recette toute simple et délicieuse. Je cuisine souvent le fenouil à la vapeur douce et là, j’avais juste envie de changer la façon de le cuire.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec du fenouil ici

fenouil braisé un jardin dans ma cuisine
fenouil braisé

Le saviez vous ?

Connaissez vous le poème le plus court du monde ? Il est constitué d’un seul mot !

Je vous aide, il a été écrit par Monsieur François le Lionnais  qui a cogité sur les limites de l’écriture poétique. Ce qu’il  propose est en effet très court et je pense que j’aurai été capable de l’écrire 🙂

Fenouil.

Poème écrit en 1957 (on ne rit pas)

Deux personnes

Ingrédients du fenouil braisé

  • Un gros fenouil
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d‘huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 8 cl d’eau
fenouil braisé un jardin dans ma cuisine
Préparation 

Préparation du fenouil braisé

Laver le fenouil  et enlever la partie haute ainsi que les fibres.

Couper le fenouil en plusieurs quartiers.

Dans une poêle, faire revenir les quartiers de fenouil dans l’huile d’olive avec les gousses d’ail non épluchées, le sel et le poivre.

Faire dorer le tout, ajouter l’eau et déglacer*.

Bien mélanger l’eau à tout ce qui est au fond de la poêle  pour bien récupérer les sucs .

Recouvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes, le fenouil doit être tendre.

*Laisser bouillir et évaporer le liquide afin de réduire la sauce. Frotter pour décoller l’ensemble des sucs (ce qui est au fond de la poêle) et obtenir une sauce parfumée.

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Tags

  • fenouil
  • légume

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aubergines en éventail
céleri branche braisé aux tomates

6 comments

  • lafoi
    4 octobre 2016

    Moi idem mais jele braise sans eau en cocotte en fonte et je saupoudre de cumin moulu.

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    4 octobre 2016

    merci pour l’idée Chantal, j’essayerai la prochaine fois

  • laura
    4 octobre 2016

    moi j’aime bien rajouter un peu de miel pour casser l’amertume !

  • Claude HITZEL
    5 octobre 2016

    J’adore

  • Anonyme
    28 décembre 2016

    Merci Christiane pour tes bonnes recettes (même si je ne regarde pas souvent, j’apprécie) Annie

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    28 décembre 2016

    merci Annie pour ton petit message, ça fait plaisir. Bisous

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