Un jardin dans ma cuisine

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Écrasé de pommes de terre au persil

Écrasé de pommes de terre au persil un jardin dans ma cuisine
Écrasé de pommes de terre au persil

La pomme de terre est un aliment basifiant,  c’est donc un excellent aliment. Savez-vous qu’il ne faut pas la  conserver au réfrigérateur ? En effet, l’amidon qu’elle contient se transforme en sucre au contact du froid. Les pommes de terre viennent de l’Amap.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec des pommes de terre ici

Ingrédients

2 personnes

300 g de pommes de terre

10 g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

20 g de crème fraîche

2 grosses cuillères à soupe de persil plat

Sel

Préparation 

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux une dizaine de minutes à la vapeur douce.

Pendant ce temps, laver et ciseler le persil plat.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et y incorporer l’huile d’olive, le beurre, la crème fraîche et le persil.

Saler, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Écrasé de pommes de terre au persil un jardin dans ma cuisine

Mettre l’écrasé de pommes de terre dans un carré de présentation (voir photo) en tassant bien et le retirer délicatement.

Bon appétit !

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Tags

  • persil
  • pommes de terre

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2 comments

  • bénédicte
    10 septembre 2015

    J’adore ce genre de recettes et la promesse de ton blog je viendrais régulièrement faire un petit tour chez toi 😉
    Bénédicte

  • Christiane
    10 septembre 2015

    Merci Bénédicte.

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