Un écrasé de pommes de terre au persil facile à réaliser. La pomme de terre est un aliment basifiant, c’est donc un excellent aliment. Saviez vous qu’il ne faut pas la conserver au réfrigérateur ? En effet, l’amidon qu’elle contient se transforme en sucre au contact du froid. Les pommes de terre viennent de l’Amap.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec des pommes de terre ici
2 personnes
Ingrédients de l’ écrasé de pommes de terre au persil
- 300 g de pommes de terre
- 10 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de crème fraîche
- 2 grosses cuillères à soupe de persil plat
- Sel
Préparation
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux une dizaine de minutes à la vapeur douce.
Pendant ce temps, laver et ciseler le persil plat.
Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et y incorporer l’huile d’olive, le beurre, la crème fraîche et le persil.
Saler, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mettre l’écrasé de pommes de terre dans un carré de présentation (voir photo) en tassant bien et le retirer délicatement.
Bon appétit !
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J’adore ce genre de recettes et la promesse de ton blog je viendrais régulièrement faire un petit tour chez toi 😉
Bénédicte
Merci Bénédicte.