Écrasé de pommes de terre au persil
La pomme de terre est un aliment basifiant, c’est donc un excellent aliment. Savez-vous qu’il ne faut pas la conserver au réfrigérateur ? En effet, l’amidon qu’elle contient se transforme en sucre au contact du froid.
Les pommes de terre viennent de l’Amap
Ingrédients
2 personnes
300 g de pommes de terre
10 g de beurre demi-sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (clic)
20 g de crème fraîche
2 grosses cuillères à soupe de persil plat
Sel
Préparation de l’écrasé de pommes de terre au persil
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux une dizaine de minutes à la vapeur douce.
Pendant ce temps, laver et ciseler le persil plat.
Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et y incorporer l’huile d’olive, le beurre, la crème fraîche et le persil.
Saler, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mettre l’écrasé de pommes de terre dans un carré de présentation (voir photo) en tassant bien et le retirer délicatement.
Bon appétit !
J’adore ce genre de recettes et la promesse de ton blog je viendrais régulièrement faire un petit tour chez toi 😉
Bénédicte
Merci Bénédicte.