Ce Caviar aux légumes est facile à réaliser.
Quand on déguste ce caviar aux légumes sur du pain grillé ou du pain des fleurs, ça sent toujours bon l’été. En apéritif ou en entrée, c’est délicieux.
600 g d’aubergines
200 g de courgettes
60 g de purée de sésame 1/2 complet
une cuillère à café de cumin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Laver les aubergines et les couper en tranche.
Préchauffer le four à 200 ° à chaleur tournante.
Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux après avoir vidé le centre.
Mettre les légumes et l’huile d’olive dans un saladier et mélanger.
Déposer tous les légumes sur une plaque allant au four.
Faire cuire 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Faire torréfier les graines de cumin.
Après avoir vérifié la cuisson des légumes (ils doivent être tendres), les mettre dans un saladier avec la purée de sésame (clic), le cumin (clic), le sel et le poivre.
Mixer le tout.
Laisser refroidir et déguster sur un bon pain grillé de campagne ou du pain des fleurs (clic).
Félicitation pour cette magnifique recette de caviar végétalien!!!