caviar aux légumes

Ce caviar aux légumes est facile à réaliser.

Quand on déguste ce caviar  sur du pain grillé ou du pain des fleurs, ça sent toujours bon l’été. En apéritif ou en entrée, c’est  délicieux.

Vous pouvez retrouver une autre recette de caviar ici

Ingrédients du caviar aux légumes

• 600 g d’aubergines
• 200 g de courgettes
• 60 g de purée de sésame 1/2 complet
• une cuillère à café de cumin
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation du caviar aux légumes

Laver les aubergines et les couper en tranche.

Préchauffer le four à 200 ° à chaleur tournante.

Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux après avoir vidé le centre.

Mettre les légumes et l’huile d’olive dans un saladier et mélanger.

Déposer tous les légumes sur une plaque allant au four.

Faire cuire 25 minutes en retournant à mi-cuisson.

Faire torréfier les graines de cumin.

Après avoir vérifié la cuisson des légumes (ils doivent être tendres), les mettre dans un saladier avec la purée de sésame , le cumin , le sel et le poivre.

Laisser refroidir et déguster sur un bon pain grillé de campagne ou du pain des fleurs.

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