La purée de lentilles corail appelée également dhal est riche en protéines végétales. J’utilise souvent les lentilles corail pour épaissir une soupe à la place de mettre des pommes de terre et cette fois-ci, j’ai eu envie de changer et de tester les lentilles en purée. Les épices apportent beaucoup de goût, un délice.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec des lentilles corail ici
Le saviez-vous ?
Les lentilles corail aident à réguler le taux de cholestérol.
2 personnes
Ingrédients de la purée de lentilles corail
- 150 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 demi cube de bouillon de poule
- 90 g de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile vierge de noix de coco
- 1 demie-cuillère à café de curry en poudre
- 1 demie-cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
Préparation
Dans un faitout, faire revenir l’ oignon pelé et émincé en prenant soin d’enlever le germe dans l’huile vierge de noix de coco.
Pendant ce temps, rincer les lentilles corail à l’eau claire.
Peler les carottes et enlever les extrémités.
Ajouter les carottes en tronçons pas trop épais et les lentilles aux oignons cuits et mélanger.
Ajouter trois fois le volume d’eau des lentilles.
Poursuivre la cuisson et quand l’eau bout, ajouter le demi cube de bouillon de poule.
Prolonger la cuisson une quinzaine de minutes à couvert.
Égoutter le tout.
Verser le lait de coco dans le faitout et quand il est chaud, ajouter le mélange lentilles carottes oignon.
Ajouter la demi-cuillère à café de curcuma et de curry.
Saler et poivrer.
Écraser le tout à l’aide d’un presse purée
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Se déguste chaud ou tiède.
