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pommes de terre duchesse en habit de brocoli

Ces pommes de terre duchesse en habit de brocoli sont une bonne façon de faire manger des brocoli aux enfants. Ils pourront même vous aider à les confectionner si cela ne vous dérange pas qu’ils aient une allure de tour de Pise.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec du brocoli ici

pommes de terre duchesse en habit de brocoli
pommes de terre duchesse en habit de brocoli

pommes de terre duchesse en habit de brocoli

pommes de terre duchesse en habit de brocoli

20 pièces environ

Ingrédients des pommes de terre duchesse en habit de brocoli

  • 600 g de pommes de terre
  • 400 g de brocoli
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • Une cuillère à café de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Peler et laver les pommes de terre.

Détailler et laver le brocoli en bouquets.

Faire cuire à la vapeur douce les pommes de terre et les bouquets de brocoli pendant une vingtaine de minutes, les légumes doivent être tendres après cuisson.

Fouetter les œufs avec le sel, le poivre et la muscade fraîchement râpée.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°.

Déposer les légumes chauds dans un plat, ajouter le beurre et écraser le tout au presse purée (surtout pas un mixeur).

Ajouter en deux fois les œufs et servez vous du presse purée pour mélanger, il ne doit plus y avoir de morceaux.

Déposer la purée dans une poche à douille cannelée.

Sur une plaque à pâtisserie, faire des petits tas harmonieux.

Faire cuire à 200 ° pendant 12 minutes et terminer en position grill pour les faire dorer pendant 5 minutes.

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  • brocoli
  • duchesse

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2 comments

  • aurelia
    22 décembre 2017

    Très jolie recette, je vais essayer de la faire avec mes enfants. Passez de bonnes fêtes de fin d’année.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    22 décembre 2017

    merci Aurélia et bonnes fêtes à vous et à vos enfants

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