Ce filet mignon carottes et thym est une recette facile et assez rapide à réaliser. Comme vous pouvez le voir, la quantité de viande n’est pas importante pour 4 personnes car je préfère en tant que flexitarienne avoir plus de légumes dans mon assiette mais rien ne vous empêche d’en mettre plus.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec du filet mignon ci-dessous :
- Filet mignon rhubarbe fenouil orange (clic)
4 personnes
Ingrédients du filet mignon carottes et thym
- 340 g de filet mignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- 1 kilo de carottes
- 15 cl d’eau ou de jus d’orange ou du vin blanc
- Une belle branche de thym
- Une belle cuillère à café de cumin
- Sel
Préparation
Dans un faitout, verser l’huile d’olive, le miel et y faire dorer le filet mignon de tous les côtés pendant quelques minutes.
Peler les carottes, couper les extrémités, les laver et à l’aide d’un robot les couper en rondelles très finement.
Faire torréfier le cumin
Enlever la viande du faitout et réserver.
Déposer les carottes avec le thym, le cumin torréfié et le sel dans le faitout.
Ajouter le liquide que vous préférez (eau ou jus d’orange ou vin blanc).
Mélanger, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes.
Au bout des 10 minutes de cuisson, enlever le couvercle et ajouter la viande.
Couvrir et prolonger la cuisson pendant 15 minutes environ (le filet mignon ne doit pas être trop cuit).
A servir bien chaud.
