Cette soupe céleri lentilles corail a été réalisée dans le vitaliseur de Marion. C’est une soupe délicieuse pleine de saveurs qui a été réalisée avec les légumes bio du panier amap. Les 20 cl d’eau permet d’obtenir une soupe épaisse.
Comment ça ? vous ne connaissez pas ce vitaliseur qui permet un mode de cuisson à la vapeur douce (sans pression) ? je vais vous le faire découvrir.
Tout d’abord sachez que cela fait 5 ans que je rêvais de l’avoir. J’ai participé à plusieurs concours pour tenter de le gagner mais en vain la chance n’était pas de mon côté. Pourtant côté concours je m’y connais ; j’ai déjà gagné plusieurs lots (deux scooters, bons relais château, un vélo, un weekend en Italie etc…). Mes jeux concours préférés sont les créatifs (ou il faut réfléchir, qui demandent du travail) avec choix du jury pour la détermination des gagnants (malheureusement il n’y en a plus beaucoup). Je déteste les concours à votes où ce n’est que tricherie et les concours dont le règlement n’est pas respecté par les organisateurs eux-mêmes (et oui ça arrive). Bon euh pourquoi je vous raconte tout ça, vous êtes là pour parler soupe alors revenons à nos moutons.
Découverte du vitaliseur de Marion
J’ai découvert le vitaliseur de Marion chez Corinne, la femme de Vivien (le maraîcher de l’amap situé à Mareil sur Mauldre dans les Yvelines) , ainsi que chez l’un de mes voisins qui l’a depuis très très longtemps. Ils en sont très contents . Saviez vous que le vitaliseur de Marion existe depuis 1985 ? .
Vapeur douce
Le vitaliseur de Marion permet une cuisson à la vapeur douce qui ne dépasse pas les 95 °, ce qui permet de ne pas tuer les bons nutriments présents dans les aliments. Il a été conçu de façon très technique car si vous mettez le feu trop fort, le couvercle se lèvera afin de faire échapper la vapeur en surplus. Enfin tout ça ce n’est pas moi qui le dis, ce sont les explications de Marion Kaplan sur son site. Tout ce que je peux vous dire c’est que les légumes sont goûteux, la viande tendre à souhait. On peut même y faire cuire un poulet (dans le grand), des œufs, des yaourts, du pain etc…).
Apprivoiser le vitaliseur de Marion
A la réception du vitaliseur, je vous avoue que j’étais un peu perdue. Je pense sincèrement qu’il demande un temps d’adaptation et d’expérience pour en avoir une maîtrise totale surtout en ce qui concerne les temps de cuisson. Pour les légumes à la vapeur, pas de problème c’est facile et plus on coupe les légumes en petits morceaux, plus la cuisson est rapide. On peut y faire cuire des cakes. Entre nous j’ai complètement loupé le premier car j’ai mis trop de pâte dans le moule mais je n’ai pas dit mon dernier mot. Ce serait bien que le vitaliseur soit vendu avec un véritable livre de recettes. Il existe le magazine 95 ° mais il faut s’abonner (6 numéros avec accès illimité au contenu de 95 ° au prix de 48 euros par an en 2019).
Prix
Je ne vais pas vous mentir, le vitaliseur est cher à l’achat (d’ailleurs c’est pour cela que j’ai attendu 5 ans avant de l’acheter). Quand on y réfléchit bien, c’est un investissement à long terme. En principe, on le garde toute sa vie sauf si bien sûr vous vous amusez à jouer au frisbee avec ou que vous n’en prenez pas soin.
Grand chef ou petit robinson
Le vitaliseur existe en deux tailles (5,5 ou 8 litres). Je ne regrette pas d’avoir choisi le grand chef pour pouvoir y faire cuire une plus grande quantité de légumes. Il faut éviter que les légumes touchent les bords et c’est plus facile à appliquer sur le grand modèle. Les deux modèles sont en inox 18/10. le grand chef pèse 3,2 kilos et le petit robinson 2,2 kilos. Attention à savoir que certains accessoires ne rentrent pas dans le petit robinson mais uniquement dans le grand chef.
Parrainage
Si vous êtes intéressés pour acheter le vitaliseur (clic), n’hésitez pas à me contacter par message privé sur facebook ou en commentaire sous cet article pour que je puisse vous envoyer un code pour obtenir une réduction valable 5 jours. Pour toute transparence si vous passez par moi, j’obtiens au bout de plusieurs ventes l’acquisition de matériel.
pour 500 g de soupe (1 gros bol ou deux bols moyens)
Ingrédients de la soupe céleri lentilles corail
- 200 g de céleri rave
- 128 g de navet (1 navet moyen)
- 45 g de lentilles corail + 60 g d’eau
- 4 petites gousses d’ail (15 g)
- 20 cl à 25 cl d’eau (en fonction de la consistance souhaitée)
- 1 cuillère à café de bouillon sans levure
Préparation de la soupe céleri lentilles corail
Remplir la cuve du vitaliseur (partie basse) d’1/3 d’eau environ. Faire chauffer avec le tamis, le récipient en céramique vide et le couvercle.
Couper le céleri et le navet en petits morceaux sans la peau.
Laver les lentilles corail et les légumes.
Attendre que l’eau bout pour déposer les légumes et l’ail non pelé sur le tamis (partie du vitaliseur avec les trous) à côté du plat en céramique. Il faut veiller à ce que les légumes ne touchent pas les bords. Ajouter les lentilles corail avec les 60 g d’eau dans le récipient en céramique (voir photo).
Faire chauffer le tout avec couvercle 12 minutes environ.
5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, faire chauffer 20 ou 25 cl d’eau. Ajouter la cuillère à café de bouillon sans levure quand l’eau est chaude .
Déposer les légumes, les lentilles et l’ail débarrassé de sa pelure (appuyer sur la pelure de l’ail pour en récupérer la pulpe) dans le super blender avec le bouillon chaud.
Mixer le tout et déguster bien chaud.
Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec du céleri ci-dessous :
- Soupe de céleri rave noix de cajou et clémentine
- Soupe céleri rave coings
- Velouté de céleri noix st jacques
Le saviez-vous ?
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