cake épinards ail des ours

Ce cake épinards ail des ours est un cake qui peut se servir en apéritif ou en accompagnement d’une bonne salade verte. Si vous n’avez pas d’ail des ours, il suffit de mettre plus d’épinards. Il est à déguster tiède. Les noisettes apportent le côté croquant.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec de l’ail des ours ici

Ingrédients du cake épinards ail des ours

• 180 g d’épinards crus (poids sans les queues et tiges centrales)
• 90 g d’ail des ours
• 180 g de farine T 65
• 3 œufs numérotés 0
• 100 g de lait demi-écrémé (ou 10 cl)
• 90 g d’huile d’olive ou 10 cl
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire cuire le poulet
• 100 g d’emmental râpé
• 110 g de Cabriol  
• 300 g de blanc de poulet
• Une belle branche d’estragon (facultatif)
• 90 g de noisettes torréfiées
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de poudre à lever sans phosphates
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °

Beurrer et fariner un moule à cake de 30 cm .

Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les feuilles d’estragon lavées pendant une dizaine de minutes environ.

Laver soigneusement les épinards et l’ail des ours, puis enlever les tiges et grosses nervures centrales des épinards.

Couper avec des  ciseaux les épinards, l’ail des ours et bien les égoutter.

Dans le bol du robot, mélanger les œufs avec le lait et l’huile d’olive.

Ajouter la farine, l’emmental, les épinards, l’ail des ours et mélanger.

Ajouter les noisettes, le poulet, le curcuma, le sel, le poivre, la poudre à lever et mélanger.

Couper le Cabriol en tranches et les déposer sur le cake.

Cuire à 180° à chaleur tournante pendant 60 minutes (le temps peut varier en fonction des fours).

Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

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