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cake cannelle carottes

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Ce cake annelle carottes est plein de saveurs. La carotte se ne sent pas à la dégustation (c’est le but) contrairement aux épices qui font chanter les papilles. Il est peu sucré donc pour les becs sucrés, vous pouvez en rajouter un peu. Il est à déguster tiède ou froid (tester les deux et n’hésitez pas à mettre en commentaire ce que vous préférez). C’est le style de cake à déguster autour d’un thé ou d’un bon café après un repas léger pour l’apprécier à sa juste valeur ou au moment du goûter avec ses copines de bridge, de randonnée ou d’un groupe cuisine. Vous pouvez retrouver une autre recette de cake ici.

cake cannelle carotte
cake cannelle carottes

cake cannelle carotte

Moule à cake de 20 cm de long, 9cm de large, 7,5 cm de hauteur

Ingrédients du cake cannelle carottes

  • 2 petites bananes pour obtenir 150 g de chair de bananes
  • 150 g de carottes fraîchement râpées
  • 2 œufs
  • 1 cuillère et demie à café bombée de cannelle
  • 1 cuillère à café bombée de poudre à pain d’épices
  • 150 g de farine T80
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café bombée de poudre à lever
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 40 g de miel d’acacia
  • Une pincée de fleur de sel
  • 100 g de noix (en garder quelques unes pour la décoration)
  • 10 g de beurre + un peu de farine pour le moule

Préparation du cake cannelle carottes

Beurrer et fariner votre moule à cake.

Casser les noix pour obtenir 100 g de cerneaux de noix (évitez celles qui se vendent déjà cassées, elles n’ont pas le même goût).

Dans le bol du robot, fouetter à grande vitesse les œufs avec la chair des bananes et le miel pendant une minute environ.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et l’ajouter tiède à la préparation précédente et mélanger à vitesse lente.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer la farine T80, la poudre d’amandes, la fleur de sel, la cannelle, la poudre à pain d’épices, la poudre à lever et mélanger à vitesse lente.

Ajouter à la préparation les carottes râpées et les noix fraîchement concassées.

Fouetter le tout et verser la pâte dans le moule à cake.

Déposer quelques noix sur le dessus (facultatif).

Faire cuire à 180° pendant 40 minutes à chaleur tournante puis 10 minutes supplémentaires four éteint.

Démouler délicatement.

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Tags

  • cake
  • cannelle
  • carottes

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5 comments

  • Sophie
    16 février 2023

    Bonjour,
    Je me régale de vos recettes et ai hâte d’essayer votre cake à la carotte, mais qu’appelés vous « poudre à pain d’épices »?
    Merci pour votre réponse .
    Sophie

  • SOPHIE
    16 février 2023

    Bonjour,
    Je me régale de vos recettes, et j’ai hâte de réaliser celle ci, mais qu’est ce que « la poudre à pain d’épices »?
    Je ne connais pas.
    Merci pour votre retour.
    Amicalement
    Sophie

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    17 février 2023

    c’est un mélange sous forme de poudre de cannelle anis vert badiane girofle cardamone gingembre (je l’achète conditionné dans un flacon de 32 g et c’est bio )

  • Damiron
    8 mars 2023

    Merci de m’envoyer vos mails, j’aime beaucoup vos recettes.
    Cordialement
    Claire Damiron

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    8 mars 2023

    Il y a plusieurs zones « inscrivez vous par mail » sur le blog (sur la droite sur ordinateur) ou en dessous des articles sur téléphone portable etc…. Je ne peux le faire moi même. Je viens de voir que vous vous êtes inscrite, maintenant il faut confirmer votre inscription (mail que vous avez ou allez recevoir).

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