La soupe de potimarron châtaignes est délicieuse. Elle sera servie avec des châtaignes cuites dans du beurre qui feront voyager vos papilles.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec du potimarron ici ou ici
4 à 6 personnes
Ingrédients pour la soupe potimarron châtaignes
Un potimarron (1 kg 200 environ)
150 g de châtaignes (poids du contenu des châtaignes cuites à la vapeur, photo ci-dessous)
80 g de châtaignes (compter 20 g par assiette)
4 gousses d’ail
une demi-botte de persil plat
Sel
Une cuillère à café de beurre demi-sel
1 litre d’eau
crème fraîche (facultatif)
Préparation de la soupe potimarron châtaignes
Laver le potimarron, enlever les graines et le couper en morceaux sans enlever la peau.
Éplucher l’ail en prenant le soin d’enlever le germe.
Laver et ciseler le persil.
Faire chauffer un litre d’eau dans une marmite et y ajouter le potimarron, l’ail coupé puis le sel.
Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si vous voulez une soupe moins épaisse.
Continuer la cuisson pendant vingt à trente minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter la masse farineuse des châtaignes et le persil plat.
Mixer le tout.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire cuire la masse farineuse (poids en fonction du nombre d’assiettes que vous voulez servir). Les morceaux de châtaignes doivent être grillées.
Servir la soupe dans des bols ou des assiettes à soupe, garnir de châtaignes grillées et de quelques brins de persil.
Pour les gourmands, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
Régalez vous !
